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    [생선에 대한 이해] 생선에 대한 이해

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    • 소개글
    [생선에 대한 이해] 생선에 대한 이해에 대한 자료입니다.
    목차
    생선이란?
    어종별 분류
    주요 산지별 분류
    형태 및 용도별 특성
    수산물 기초지식 (선도 판별 방법)
    수산물 기초지식 (용어 설명)
    수산물 기초지식 (조업형태)
    생선이 맛있는 계절
    생선이야기


    본문내용
    “식용가능한 잡은 그대로의 신선한 물고기”로 각종 생선에서 먹을수 있는 부분은
    30 ~ 70%로 다양하지만 대략적으로 50%정도가 먹을수 있는 부분으로 본다
    형태적 분류로는 활어, 선어, 냉동어로 구분할 수 있다.
    참고문헌
    수산물 전문 서적,신문,잡지
    #생선#수산물#어류
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