[중국의 이해] 중국요리의 모든것
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분야
hwp1. 중국의 자연조건
2. 중국 음식의 일반적 특징
3. 중국 4대 요리
4. 중국음식의 상차림
5. 명절 음식문화
6. 식사습관과 예절
1)재료의 다양성
음식에 사용하는 재료의 종류가 매우 다양하고 식용 가능한 모든 동식물이 그 대상이 된다. 특히 상어 지느러미, 제비집, 생선 내장, 돼지 껍질 등을 이용한 요리가 있으며 그 종류가 매우 많고 풍부하다. 특히 일년 내내 건조물을 많이 사용하여 그 풍부함을 더하고 있다.
고광석, , 매일경제신문사, 2002
이재정, , 지영사, 1999
장징(張競), 박혜순 역, , 뿌리와 이파리, 2002
박춘란, , 효일, 2002
스지하라 야스오, 이정환 역, , 창해, 2002
◈사진출처
북경반점 http://members.tripod.lycos.co.kr/lks001/index.html
미식차이나 http://food.chinacitys.com
