![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0001.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0002.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0003.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0004.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0005.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0006.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0007.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0008.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0009.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0010.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0011.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0012.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0013.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0014.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0015.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0016.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0017.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0018.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0019.gif)
![[외식산업론] 업장의 공조 및 급배수 설계시 유의점-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/215/214880-0020.gif)
분야
hwp1. 급배수 설비의 의의
2. 공조 설비의 의의
[1] 냉난방 설비
[2] 환기 설비
Ⅱ. 본론
1. 급배수 위생설비설계와 유의점
2.공조설비의 설계와 유의점
[1] 냉난방 설비
[2] 환기 설비
Ⅲ. 결론
1. 급배수 문제 해결법
2. 공조문제 해결법
[1] 냉난방문제 해결법
[2] 환기문제 해결법
1. 급배수 설비의 의의
급배수 배관은 문제를 가장 많이 발생시키는 부분이다. 흔히 건축할 때 설비, 전기, 방수에 문제가 없으면 성공이라고 하는데 여기서 말하는 설비란 바로 급배수 설비를 말한다. 어디에 새로운 급수 설비를 설치할 것인가를 명확하게 결정하고 배수관은 위에서 아래로 경사지게 시공해 막히지 않도록 해야 한다. 배수관내에 오수가 고이게 되면 악취가 발생해 배수구를 타고 위로 올라오게 된다. 배수관은 특히 트랩과 연결시켜야 하는데 트랩은 배수파이프 내에서 발생하는 가스 및 악취가 새어 나오지 않게 하는 역할을 한다. 소규모 점포에서의 급탕(온수) 설비는 사용량에 따라 여러 종류가 있으나 물탱크가 없고 최소의 공간에 설치할 수 있는 전기 순간 온수기와 가스 순간 온수기가 가장 간편하다. 순간 온수기는 안전하고 경제적이며 내구성이 뛰어나고 위생적인데다 기능이 다양해 경제성과 편의성을 모두 만족시킬 수 있다. 다만 전기용량이 3㎾ 이상 들어와 있어야 하며 가스통을 안전하게 설치해야 하고 밀폐된 공간에서의 사용을 피하는 등 주의를 기울여야 한다.
2. 공조 설비의 의의
공기 조화란 실내의 공간에서 인간 또는 물품을 대상으로 공기의 온도, 습도, 기류, 환기, 청정도를 사용목적에 따라 가장 알맞은 상태로 조정하는 것을 말한다. 난방 설비는 실내 공기의 가열에 의한 온도 제어만을 주목적으로 하고, 냉방 또한 실내 공기를 냉각시켜 온도를 제어하므로 쾌적성의 추구에는 영향을 미치지 못한다. 이에 비해 공기 조화 설비는 공기의 가열 및 냉각의 온도제어와 공기의 가습 및 감습의 습도 제어, 기류속도, 기류분포, 청정도 제어까지 가능하기 때문에 쾌적한 실내 환경을 얻을 수 있다.
중앙식 공기조화기는 전체 제어방식이나 존 제어방식에서 중앙의 공조기실 또는 존별 공조기실에 배치하는 것을 말하며 중앙식 공조기는 현장조립형, 공장조립형(일체형), 멀티존 공조기로 분류된다. 현장조립형 공조기는 현장설치형 공조기라고도 말하며 대규모 건물의 중앙공조기 또는 1차 공조기로 이용되는 대형 공조기로, 냉열원(냉수)나 온열원(온수)를 공급받아 공기와의 열교환을하는 열교환부분(공기가열기, 공기냉각기 등)과 공기를 여과하거나 송풍하는 공기처리부분을 각기 단독으로 현장에서 조립하고 그 사이를 연결 케이싱으로 이어 일체화한 것을 말한다.
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한국음식업중앙회 회보 - 뚝배기 5월. 11월호
