![[외식산업, 식품구매론] `CJ 푸드 시스템`의 구매관리시스템-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/230/229639-0001.gif)
![[외식산업, 식품구매론] `CJ 푸드 시스템`의 구매관리시스템-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/230/229639-0002.gif)
![[외식산업, 식품구매론] `CJ 푸드 시스템`의 구매관리시스템-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/230/229639-0003.gif)
![[외식산업, 식품구매론] `CJ 푸드 시스템`의 구매관리시스템-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/230/229639-0004.gif)
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![[외식산업, 식품구매론] `CJ 푸드 시스템`의 구매관리시스템-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/230/229639-0010.gif)
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![[외식산업, 식품구매론] `CJ 푸드 시스템`의 구매관리시스템-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/230/229639-0014.gif)
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![[외식산업, 식품구매론] `CJ 푸드 시스템`의 구매관리시스템-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/230/229639-0017.gif)
분야
hwpⅡ. CJ푸드시스템 소개
1. 경영이념
2. 사업분야
3. 식자재유통사업
Ⅲ. 정보기술을 이용한 구매관리시스템
1. 수, 발주 시스템
2. 견적관리
3. 비딩관리
4. 역경매관리
5. 마감관리
6. 계약서관리
◆ DNS
◆ 축산물 이력추적시스템
Ⅳ. 개선방안
Ⅴ. 맺는 말
* 참고문헌
외식, 급식 기업의 식재구매 경쟁력이 점차 높아짐에 따라 구매업무에 관한 전문적인 역할이 중요해지고 있다. 이러한 구매업무를 보다 효율적으로 운영하기 위해 각 기업에서는 정보화 시대에 맞추어 e-purchasing, e-marketplace, e-commerce를 중심으로 정보기술을 이용한 구매관리시스템을 개발,도입하고있다. 전자구매시스템은 고객이 주문한 제품을 가장 신속하고도 안전하게 공급할 수 있도록 최적의 물류시스템을 구축하고 물류활동을 완벽하게 수행함으로써 회사의 경쟁력 제고 및 신수요 창출에 기여할 수 있다. 한 예로 CJ Food System의 Best Practice를 알아보자.
Ⅱ. CJ푸드시스템 소개
1. 경영이념 및 비전
2. 사업분야
1) 식자재유통사업
말 그대로 음식의 재료가 되는 농수축산물 및 가공품들을 유통하는 사업이다. CJ푸드시스템의 MD들이 직접 식자재들을 구입한 후 그것을 급식장, 프랜차이즈 식당, 일반 식당, 호텔 등에 제공하는 사업을 하고 있다. 현재 우리나라의 식자재유통시장 규모는 약 13조원이라고 한다. 하지만 아직 이 시장은 체계화되고 활성화되지 않은 일종의 미개척지로 남아 있다. 그만큼 성장잠재력이 무한하다는 이야기다. 그래서 CJ푸드시스템은 이러한 가능성을 보고 프론티어 정신으로 오늘도 열심히 노력하고 있다.
식자재유통 안에 큰 부분을 차지하는 것 중 하나는 축육 사업인데, 돈육, 우육, 계육, 계란 등을 취급하며 단체 급식, 일반 도매 영업점, 푸드빌 등 대형 프랜차이즈 음식점, 일반 중소형음식점 등 다양한 경로를 통해 고객들을 만나고 있다.
2) 단체급식사업
현재 전국의 학교, 오피스, 공장, 병원 등 550여개 점포에서 일일 45만식의 식사를 제공하고 있다. 체계적인 메뉴지원시스템(메뉴데이터베이스 전산 관리, 메뉴 개발 전담 부서 운영, 조리교육센터 운영)을 통해 맛과 영양 면에서 업그레이드된 메뉴를 제공하기 위해 노력하고 있다. 또한 고객들의 정서적인 부분을 만족시키기 위해 매월 다양한 이벤트를 기획, 실시하기도 한다.
3) 외식사업
2001년 인천국제공항의 식음료사업을 시작으로 김포공항, 김해공항, 제주공항 내의 푸드코트, 커피전문점, 칵테일바, 스낵코너를 운영하고 있다. 또한 2004년부터는 고속철도 역사 내에도 식음료 사업을 시작하였다.
4) 식품원료공급사업
CJ의 식초, 다담 양념장, 컵케이크, 다진 마늘 등을 위탁 가공으로 생산하고 있다. 또한 다시다, 레토 등의 가공 상품용 원료, 그리고 단체급식업체 공급용 식재를 안전하게 공급하고 있다.
5) 엔지니어링 사업
1994년부터 CJ푸드시스템에서 운영하는 급식소와 외식점포의 신규 디자인 및 시공, 리모델링 작업을 수행하여 왔다. 이런 풍부한 경험과 노하우를 바탕으로 단체급식 시설 컨설팅, 주방 설계 및 시공, 식당 인테리어, 주방 기기 설치 등의 업무를 하고 있다.
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