[식품평가] 시간-강도 관찰분석
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![[식품평가] 시간-강도 관찰분석-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/347/346880-0004.gif)
분야
hwp1. 실험일
2. 실험자
3. 실험목적
4. 시료
5. 실험방법
6. 결과 및 고찰
7. 참고문헌
1. 실험일 :
2. 실험자 :
3. 실험목적 : 제품의 관능적 특성의 강도가 시간에 따라 변화하는
양상을 조사하여 제품의 특성을 평가한다.
4. 시료
시
료
일본 모리나가제과(주) / 시료번호 879
크라운제과(주) / 시료번호 658
원
재
료
명
포도당시럽, 설탕, 식물성유지(평지씨유),
젤라틴, 농축요거트(우유), 딸기농축액 0.5%, 딸기향 0.5%, 산도조절제,
유화제(대두 레시틴), 적양배추색소
맥아엿, 백설탕, 식물성유지(팜핵경화유),
젤라틴, 구연산, 딸기농축과즙, 유화제,
혼합요구르트베이스(우유), 정제소금
합성착향료(딸기향), 딸기과즙 5%
천연색소(블랙커런트 색소),
영
양
성
분
제품단위(57g)당 함량 % 영양소 기준치
- 열량 230kcal, 단백질 1g, 지방 4.5g,
탄수화물 47g(14%), 나트륨 0mg(0%)
1회 분량 2개(9g) / 총 5회 분량(45g)
- 열량 35kcal, 탄수화물 7g(2%), 당류 6g, 단백질 0g(0%), 지방 1g(2%),
포화지방 1g(5%), 트랜스지방 0g, 콜레스테롤 0%, 나트륨 0%
