[식품학] 알레스카 야생 블루베리의 효능ok

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레포트 > 공학계열
2009.03.07
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소개글

[식품학] 알레스카 야생 블루베리의 효능ok에 대한 자료입니다.

알레스카 야생 블루베리의 효능ok

1. 블루베리 (Bluebery)의 성분 및 효능
1) 불루 베리의 성분 및 작용
2) 두뇌에 좋은 불루 베리

2. 블루베리의 효능
1) 안토시아닌의 항산화효과
2) 안토시아닌의 시력회복 효과
3) 혈중 콜레스테롤 감소효과
4) 노화방지효과
5) 노년정신건강향상효과
6) 요로감영증(尿路感染症) 방지
7) 피를 맑게 함

3. 블루베리가 가진 식품적가치 및 뛰어난 기능성
1) 비타민 및 각종미네랄이 풍부하다.
2) 적절한 당도와 산미를 함유하여 맛이 좋다.
3) 시력 개선및 집중력 향상에 도움을 준다.
4) 망막 변성과 백내장을 방지한다.
5) 활성산소를 억제하는 높은 황산화작용으로 노화방지및 암예방효과를 지닌다.
6) 높은 식물유지가 들어있어 정장작용과 대장암 예방효과를 지닌다.
7) 그밖에 기능들 /

참고자료

본문내용

블루베리는 현재 그 효능과 맛에서 소비자들에게 인정받고 있어 서서히 소비가 늘어나고 있는 실정이다. 블루베리는 현제 세계적으로 제배되는 작물로써 우리나라에도 여러 품종이 많이 생산되고 있다. 그리고 비옥한 토지와 좋은 기후조건이 양질의 블루베리 생산을 가능하게 하고 지리적, 환경적으로 가까운 일본이 블루베리 최대의 수입국이자 소비국이다. 따라서 양질의 블루베리를 수요와 공급이 균형을 이루지 못 하고 있는 일본 시장을 타겟으로 블루베리 수출을 극대화하기 위함이다. 북아메리카 원산으로 20여 종이 알려져 있고 한국에도 정금나무 산앵두나무 등이 있으며 모두 열매를 먹을 수 있다. 원예학적인 면에서 블루베리는 높이가 5m 내외로 자라는 하이부시베리(high bush berry:V. corymbosum)와 높이가 30cm 내외로 자라는 로부시베리(low bush berry:V. angustifolium var. laevifolium)로 한정된다. 후자는 특히 미국 북동부에서 많이 재배하고 매 3년마다 불로 태우면서 가꾼다. 산성토양에서 잘 자라며, 염기성과 중성토양에서는 잘 자라지 않는다.

참고문헌

1.이복희 교수, 한국델몬트, 중앙대학교 식품영양학과
2. 주요농산물 생산 및 유통요람(`05, 농수산물유통공사)
3. 농업전망 2006(한국농촌경제연구원)
4. 작물통계 각연도(농림부)
5. 백세인클럽 http://www.centenarian-club.com
6. 돌아저씨의 과일농장 http://blog.dolefruit.co.kr/115
7. http://blog.bono-bono.com/148
8. http://berrygood.tistory.com/26
9. http://egoodday.tistory.com/127

하고 싶은 말

위 자료 요약정리 잘되어 있으니
잘 참고하시어 학업에 나날이
발전이 있기를 기원합니다. ^^

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