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분야
hwp1.먹거리의 중요성
Ⅱ. 본론
1. 영·유아기 필수 영양소
2. 6대 영양소
3. 식품첨가물
4. 잘못된 식품들로 인한 유아기 질병
Ⅲ. 결론
1. 올바른 유아의 식사지도
2. 느낀점
Ⅵ. 참고문헌
1. 먹거리의 중요성
우리는 태어나서 지금까지 그리고 죽을 때까지 무엇이든지 어떻게든지 먹어야 한다. 이점은 지금 이 세계를 살아가고 있는 모든 생명체들의 공통점이다. 태초의 욕구인 생존과 성장을 위해서 그리고 요즘 시대를 지배하는 well-bing을 실현하고자 하는 많은 이들이 채식과 또는 소식, 자연식 위주와 같은 먹거리 습관에 대해서 언급한다. 사실 이 같은 먹거리의 중요성을 인식한 것은 최근 일이 아니다. 히포크라테스는 ‘음식으로 고치지 못하는 병은 없다.’ 고 말한바 있으며 동양에서는 개인의 체질에 따라서 권장되는 음식과 지양되는 음식을 철저히 분석한 바 있고, 최근 모든 병에는 약 처방과 더불어 식생활 개선이 요구되어진다. 최근 우리는 잘못된 먹거리로 병을 얻으며 바른 먹거리를 통해 그 병을 치유하고자 한다. 음식은 우리의 삶과 따로 떨어뜨려서 생각할 수 있는 요소가 아니며 혹자는 ‘살기위해 먹는가, 먹기 위해 사는가?’와 같은 명제들로 고민할 만큼 음식을 먹는 것은 인간이 누리는 큰 복중의 하나이다.
과학기술의 발달로 인간의 삶은 경제적으로만 여유로워진 것이 아니라 다양한 먹거리들의 홍수 속에 살아가고 있다. 최근 먹거리들이 다양해졌다는 이 점이 우리 자신의 건강과 미래의 후손들의 건강에까지 위협을 끼치고 있다는 기사들이 속속 보고 되어지고있다.
몇 년 전 푸에르토리코에서 미국 플로리다산 닭고기를 먹은 후 생후 7개월 된 아기의 젖가슴이 부풀어 오르고 20개월 만에 음모가 생기는가 하면 3~6세에 월경을 하는 등 비정상적인 조숙현상을 보인 어린이가 2천명이나 발생한 끔찍한 사건이 있었다. 미국산 닭고기에 들어 있던 여성 호르몬 ‘에스토르겐’이 문제였다. 에스트로겐은 가축이나 가금류의 성장촉진제로 사용된다. 닭에게 이 호르몬을 먹이면 빠른 시일 내에 통통하게 살이 쪄, 사료비와 인건비를 절감할 수 있어 많이들 사용하고 있다. 결국 닭이 먹은 이 호르몬이 고스란히 그 닭고기를 먹은 여자아이들에게 옮겨진 것이다. -환경엄마 김순영의 아이밥상 지키키 中
이것은 과학의 발달로 사료비와 인건비를 절감할 수는 있었지만 먹이사슬의 최고위자리를 차지하고 있는 인간에게 끔찍한 재앙을 불러온 사건이다. 이제 ‘무엇을 먹든지 맛있게 먹기만 하면 되는’ 그런 안전한 시대는 지났다.
아래에서 변함없는 영유아기의 필수 영양소에 대해서, 위협받고 있는 현 먹거리들에 대해서, 그에 따르는 아동기의 질병에 대해서 그리고 안전한 먹거리를 위한 몇 가지 요령들에 대해서 살펴보고자 한다.
‘식품안전지킴이’http://foodsafety.mohw.go.kr/balance/sub01_0106.asp
‘식약청’http://www.kfda.go.kr/intro.html
‘어린이 안전넷’http://www.isafe.go.kr/index.jsp
‘농협식품안전연구원’http://www.nhfri.com/web/main/main.html
http://blog.naver.com/ja4ul?Redirect=Log&logNo=150023723708
