소개글
[창업] 카페창업을 위한 산업분석 및 구상에 대한 자료입니다.
목차
카페의 정의와 유래
카페 산업의 현황 및 카페 산업의 추세
카페산업의 향후 전망
카페 창업 구상
본문내용
카페의 정의
프랑스어로 커피(coffee)를 카페라 하는데, 이것이 ‘커피를 파는 집’이라는 뜻으로 변한 것.
영국에서는 17∼18세기 무렵 런던을 중심으로 3,000여 개의 커피숍이 생겨나 문인·정객들이 클럽으로 이용하는 일종의 사교장 구실. → 현재 영국에서 말하는 카페는 소규모 음식점으로 가벼운 식사도 할 수 있는 간편한 식당을 뜻하는데, 다소 격식 있는 레스토랑과는 구별됨.
동양에서는 카페를 처음에는 서양풍의 고급스런 커피숍이나 조그만 바 형태의 술집을 카페라고 부름. → 커피를 마시며 담소하는 공간으로 인식.
카페 산업의 현황 및 추세
고급 원두커피 제품을 찾는 소비자가 증가 → 테이크아웃 커피전문점을 열어 시장을 공략하고 있기 때문에 커피전문점이 브랜드화.
현재 커피전문점 시장 규모는 2000억원 선, 매년 10% 이상씩 성장하는 추세.
지난 99년 신세계와 손잡고 한국에 진출, 첫번째 매장을 열었던 스타벅스는 2003년 안에 25개 매장을 새로 개점, 매장 수를 83개로 늘리기로 함. 2002년 440억원이던 매출은 매장 수에 비례해 증가할 것으로 회사 측은 보고 있음.
참고문헌
http://www.munhwa.co.kr
http://cafe.naver.com/flowermoney
http://spn.chosun.com