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분야
ppt식품안전의 중요성
본론
생물학적 요소(관리상의 문제)
화학적 요소(식품첨가물)
물리적 요소(물리적 성분)
결론
전체적인 내용 정리 및 comment
식품의 안전성을 확보하는 일
‘식품위생’
식중독과 같은 식품으로부터의 피해를 미리 방지하기 위한
식품위생법 제2조 제11항에서는 "식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생"으로, 세계보건기구(WHO)에서는 "재배, 생산, 또는 제조 시에서부터 사람이 섭취할 때까지의 모든 단계에서 식품의 안전성과 완전성 및 건전성이 확보되도록 하기 위한 모든 조치" 로 정의하고 있다.
영유아 식품 안전의 중요성
병원균이나 화학물질에 대한 면역력이 성인보다 매우 낮음
∴ 영유아는 쉽게 병에 걸릴 수 있는 취약집단
현재의 유아들은 과거의 유아들보다 어릴 때부터 가공식품을 섭취
→ 전 생애에 걸쳐 많은 양의 식품첨가물을 섭취
식품안전에 대한 보다 많은 지식을 습득하여 관리가 철저히 이루어질 수 있도록 하는 노력이 필요
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