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[아동영양학] 어린이 식품 안전

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레포트 > 사회계열
2009.08.03
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식약청에서 고시된 고시품목의 위해분석자료 분석(물리, 화학, 생물학적 요인)

소개글

[아동영양학] 어린이 식품 안전에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서론
식품안전의 개념과 중요성
Ⅱ. 본론
1. 생물학적 위해요소 (Biological hazards)
1-1. 미니소시지 이물질 발견
1-2. 휴가지 터미널 등 김밥 햄버거에 식중독균 ‘득실’
식약청 “153개 검사 제품중 20%서 대장균 등 검출”
1-3. "냉장고에 식중독균"…먹다남은 음식 어떻게?
1-4. 급식소 및 음식점 식중독진단서비스 제공
식약청, 13일부터 업소 내 위생관리 상태 진단평가 서비스
1-5. 유기농 이유식서 식중독균 검출
일동후디스 1456개 유통
1-6. "으악~구더기 떼~씹었다"
1-7. "곰팡이 햄버거 먹고 병원신세..면박까지 당해"
1-8. 손의 고백 “저는 발보다 더럽습니다”
화장실-PC방서 담배 피우면 세균 덩어리 바로 입으로
“손 없었다면 세균 번식도 없었을 것”
신종플루도 결국 감염 경로는 손
화장실이나 PC방에서 특히 저를 조심하세요
1-9. 여름철 기호식품, 깨끗한 손과 얼음으로
1-10. "억~쾍~구역질 대형 마트 먹거리"
벌레 '우글우글'~곰팡이 범벅.."제조업체와 의논해"
▶ 롯데마트, ‘곰팡이 앙꼬’ 곶감!
▶ 떡갈비에 떡하니 왕벌레
▶ 멸치와 함께 볶은 벌레, 해롭지 않다고?
comment ㆍㆍㆍ
2. 화학적 위해요소(Chemical hazards)
2-1. 어린이 기호식품 타르색소 첨가 여전
2-2. 식품첨가물(보존료) 초과사용 일부식품 적발
2-3. 식약청, 인공첨가물 없는 식품 `그린푸드 인증`
2-4. 산업용 삭카린나트륨, 식용 표시 업체 적발
식약청, 회수 및 폐기 조치
2-5. 자연드림, 무농약 밀로 만든 '과자속 아이스크림' 선봬
2-6. 웰빙 간식으로 매출 펑펑 ‘사카린’없이
2-7. 오리온 '건강 과자 만들기 프로젝트' 합성첨가물 빠진 자리, 영양으로 채우다
◆8년간 이어진 '건강 과자 프로젝트'의 결실
◆의사 참여해 건강식단 비율 맞춘 '닥터유'
◆웰빙 레스토랑 콘셉트 가져와 성공한 '마켓오'
2-8. 아이 두뇌 망치는… 정크푸드 ‘야만성’을 폭로하다
2-9. '흰 치즈·천연조미료' 첨가물 無 식품들
2-10. 외식업계 '안심 먹거리' 마케팅 활발
친환경 농산물로 식재료 쓰고 농장 시식 행사도
2-11. 식약청 “식품첨가물 안전관리 강화”
comment ㆍㆍㆍ
3. 물리적 위해요소(Physical hazards)
3-1. 유명 편의점 김밥에서 고무밴드 나와
3-2. 유기농 빵에서 '일회용 반창고' 나와
3-3. 분유서 이물질 발견‥ 해당업체 지점 제품 수거
3-4. "수협 납품 학교급식 재료에서 못과 벌레 나왔다"
3-5. 버거킹 샐러드에서 개구리가 ‘폴짝’
3-6. 국민과자 새우깡, 생쥐머리 발견 경악!
'새우깡이 생쥐깡으로!'
3-7. 소비자단체 "참치 캔에서 `칼 조각' 발견"
3-8. 유명음료서 담배꽁초 추정 이물질 ‘충격’
3-9. 쇳가루 美분유 피해 엄마들 배상 받는다
3-10. "만두에 가루비누…못말린다~못말려"
3-11. “으악~만두에 '2cm 철수세미' 조각!"
"아이가 삼켜 내시경"..사조대림"하청업체와 협의해"
3-12. "죽에 철 수세미 조각".."나올 수도 있잖아"
comment ㆍㆍㆍ
Ⅲ. 결론
정리 및 느낀점
Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
식품안전의 개념과 중요성
식품의 안전성을 확보하는 일로 ‘식품위생’이라고도 한다.
이는 식중독과 같은 식품으로부터의 피해를 미리 방지하기 위한 활동으로 식품위생법 제2조 제11항에서는 "식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생"으로, 세계보건기구(WHO)에서는 "재배, 생산, 또는 제조 시에서부터 사람이 섭취할 때까지의 모든 단계에서 식품의 안전성과 완전성 및 건전성이 확보되도록 하기 위한 모든 조치" 로 정의하고 있다.

식품은 사람의 건강에 문제를 일으키지 않는 안전한 것이어야 한다.
특히 영유아는 병원균이나 화학물질에 대한 면역력이 성인보다 매우 낮기때문에 쉽게 병에 걸릴 수 있는 취약집단이다. 또한 현재의 유아들은 과거의 유아들보다 어릴 때부터 가공식품을 섭취하게 됨에 따라서 전 생애에 걸쳐 많은 양의 식품첨가물을 섭취하게 될 것이므로 식품안전 면에서 유아는 다른 연령층보다 좀 더 중요한 의미를 가진다. 따라서 식품안전에 대한 보다 많은 지식을 습득하여 관리가 철저히 이루어질 수 있도록 하는 노력이 필요할 것이다.
여기서는 생물학적 위해요소, 화학적 위해요소, 물리적 위해요소 이렇게 세 가지 주제로 기사를 분류하여 알아보도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 생물학적 위해요소 (Biological hazards)
생물학적 위해요소란 식품에 곰팡이, 세균, 바이러스 등 미생물과 기생충 등의 생물체를 포함하는 것이다. 이 것은 식품공장의 작업장 환경, 종업원, 식품성분, 제조·가공 과정에서 오염될 수 있다.

1-1. 미니소시지 이물질 발견
국내 유명 식품 제조회사에서 생산한 어린이용 소시지가 변질된채 유통돼 소비자의 항의를 사고 있다.
제주시 오라동에 사는 문모씨(35)는 지난 1일 오후 자녀에게 간식으로 소시지를 먹이려다 1개의 소시지가 포장속에서 검은색으로 변질된 것을 발견했다.
이 소시지는 이날 오후 9시께 제주시 모 대형할인매장에서 구입한 것으로 50개들이 한봉지로 어린이 간식용으로 인기를 얻고 있는 제품이다.
문씨는 변질이 개별 포장비닐 안쪽에서 발생했고 곰팡이까지 발생했다고 주장하며 멸균 제품이라고 버젓이 선전하는 국내 유수 회사의 제품에서 발생한 일에 대해 유감을 표시했다.
특히 문씨는 어린이 간식용으로 인기를 끌고 있는 제품이어서 어린이들이 섭취했을 경우 부작용이 발생할 수 있었다는 점에서 문제를 제기했다.
해당 회사의 제주지사는 소시지 제조과정에서 포장상태가 불량해 공기가 투입돼 변질이 이뤄질 것으로 보고 있다.
한편 제주시청은 변질부분의 정확한 성분 분석을 위해 환경연구원에 성분분석을 의뢰할 계획이다.
출처: 제주일보사 2005.08.04

1-2. 휴가지 터미널 등 김밥 햄버거에 식중독균 ‘득실’
식약청 “153개 검사 제품중 20%서 대장균 등 검출”

참고문헌

정은정 외 5명,「아동건강 영양교육」수학사, 2009
국민일보 (http://www.kukinews.com)
네이버뉴스 (http://news.naver.com)
노컷뉴스 (http://www.cbs.co.kr/nocut)
뉴시스 (http://www.newsis.com)
대한민국정책포털 (http://korea.kr)
매일경제신문 (http://www.mk.co.kr)
머니투데이 (http://www.mt.co.kr/)
메디컬투데이 (http://www.mdtoday.co.kr)
서울신문 (http://www.seoul.co.kr)
세계일보 (http://www.segye.com)
소비자가 만드는 신문 (http://www.consumernews.co.kr)
스포츠서울 (http://www.sportsseoul.com)
아이뉴스 24 (http://www.inews24.com)
연합뉴스 (http://www.yonhapnews.co.kr)
이데일리 (http://www.edaily.co.kr)
제주일보사 (http://www.jejunews.com)
코메디닷컴 (http://www.kormedi.com)
포커스신문사 (http://www.fnn.co.kr/)
한국경제신문 (http://news.mt.co.kr)
한국일보 (http://www.hankooki.com)
헬스코리아 뉴스 (http://www.hkn24.com)
sbs 뉴스 (http://news.sbs.co.kr)

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