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논문 > 교육계열

[졸업, 학사학위논문][가정교육과, 사범] 1회제공량을 기준으로 한 새로운 영양표시제도

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2009.11.09
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소개글

[졸업, 학사학위논문][가정교육과, 사범] 1회제공량을 기준으로 한 새로운 영양표시제도에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 영양 표시 제도의 의미와 구성 내용

2. 우리나라 영양 표시 제도의 현황과 한계점

3. 우리나라의 새로운 영양 표시제도- 1회 제공량 중심의 영양표시
1) 1회 제공량의 개념
2) 1회 제공량으로 바뀌어야 할 필요성
3) 현행 1회 제공량 시행에 따른 문제점

4. 미국의 1회 제공량 표기
1) 음식종류별로 나타낸 1회 제공량
(1) 음료류
(2) 과자류
(3) 식용유지류
(4) 초콜릿류
2) 미국의 오늘날 1회 제공량 표기현황
3) 1회 제공량 표기가 가져온 긍정적 효과
4) 미국 1회 제공량 표기에서 발생 되었던 문제점, 어떻게 극복했는가
(1) 1회 제공량 설정의 어려움 -해결책
(2) 국민들의 교육과 인식부족 -해결책

Ⅲ. 결론

참고문헌

초록

본문내용

Ⅱ. 본 론

1. 영양 표시 제도의 의미와 구성 내용

영양 표시 제도란 가공식품이 함유하고 있는 영양적 가치를 표기하도록 국가에서 관리하는 제도로, 허위나 과대 광고 등으로부터 소비자를 보호하여 소비자의 식품 선택을 돕고 궁극적으로 국민 건강 증진에 이바지하는 것을 목적으로 한다. 제품에 함유된 영양소 함량을 일정한 기준과 방법에 따라 사실적으로 표시하도록 하고 있다.
영양표시는 보통 가공식품의 포장에 표시되는 것이 보통인데, 크게 제목란과 영양표시 내용란, 기타란(또는 각주란)으로 구분된다. 제목란에는 '영양성분'이라는 제목과 표시기준 중량 및 총중량에 대한 정보를 표시하고, 영양표시 내용란에는 표시기준 중량당 들어 있는 영양소의 함량과 영양소 기준치에 대한 비율을 표시한다. 여기에는 5가지 의무표시 영양소인 열량·탄수화물·단백질·지방·나트륨에 대한 내용이 있으며, 기타 다른 영양소에 대한 내용을 표시할 수도 있다. 기타란에는 각주의 사항을 표시하게 되어 있다.
한편 ‘무지방’이나 ‘저칼로리’·‘비타민C 첨가’·‘칼슘강화’ 등과 같이 일일이 영양표시된 수치를 읽지 않고도 제품의 영양적 특성을 쉽게 알 수 있도록 표시한 것도 있다. 이러한 표현도 영양표시의 한 방법으로 영양강조표시라고 한다. 이러한 표현은 기본적인 영양표시를 한 뒤 추가적으로 표시할 수 있다. 또한 제품에 함유된 영양소의 양이 일정 기준보다 많거나 적으면 일정한 기준에 따라 ‘무’·‘저’·‘고’·‘풍부’·‘함유’ 등의 표시를 사용할 수 있다.
질병의 치료에 관한 표현은 식품에 허용되지 않고 있으나 건강보조식품과 특수영양식품·인삼가공제품에 대해서는 유용성 표시를 허용하고 있다.

참고문헌

1. Ji-Yeon Yoo, Youngnam Kim. Survey of Cookie Consumption and Nutrition Labelling of Cookie Consumed in High School Students. Jowon High School, Suwon, Korea.

2. The Korean Nutrition Society (2005): Dietary Reference Intakes For Koreans, pp.338~339, The Korean Society, Seoul

3.http://www.google.co.kr/search?hl=ko&rlz=1T4GGLL_koKR333KR333&um=1&newwindow=1&q=%EC%8B%9D%ED%92%88%EC%98%81%EC%96%91%ED%91%9C%EC%8B%9C%EC%A0%9C&ndsp=20&ie=UTF-8&sa=N&tab=iw

4. 농민신문: http://www.nongmin.com

5. 농식품안전정보서비스. http://foodsafety.go.kr

6. 식품나라 포털: www.foodnara.go.kr

7.식품의약품안전청. www.kfda.go.kr

8.식품의약품안전청.1회제공량산출지침서.
http://nutrition.kfda.go.kr/nutrition/down/1회제공량산출지침서.pdf

9. 연합뉴스: http://www.yonhapnews.co.kr

10. 푸드윈도우. http://blog.daum.net/foodwindow/6821019

11. 한국 소비자원 http://www.kca.go.kr/front/information/inf_06_view.jsp?no=721

12. FDA 홈페이지 (How to Understand and Use the Nutrition Facts:
http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ConsumerInformation/ucm078889

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