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[아랍문화] 아랍의 음식문화

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레포트 > 사회계열
2009.11.09
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소개글

[아랍문화] 아랍의 음식문화에 대한 자료입니다.

1. 서론

2. 아랍의 식문화

3. 아랍의 음식

4. 각 나라별 음식

본문내용

아랍 음식의 기원

아랍의 식생활 문화는 건조한 기후에서 나타나는 유목과 오아시스 생활양식의 영향을 받았다.

아랍인들은 지역의 환경에 맞게 주요 가축으로 양과 낙타를 길렀는데, 이 둘은 아랍인의 식생활에 중요한 역할을 하게 된다.

이슬람 세계에서는 돼지를 지저분한 동물로 인식하여 질병의 원인이 된다고 생각하기 때문에 돼지고기 식용을 금지하고 있다.

아랍의 식문화 (1)
코란 속 아랍의 음식 문화

죽은 고기와 피와 돼지고기를 먹지 말라. 또한 하나님의 이름으로 도살되지 아니한 고기도 먹지 말라. 그러나 고의가 아니고 어쩔 수 없이 먹을 경우는 죄악이 아니라 했거늘 하나님은 진실로 관용과 자비로 충만하심이라. (제 2장 173절)

그러므로 너희가 하나님의 말씀을 믿는다면 고기를 먹되 그분의 이름으로 도살된 것을 먹으라. (제 6장 118절)

유대의 율법에 따르는 이들에게 금기하사 굽이 갈라지지 아니한 모든 짐승은 먹지 말라 하고 소와 양의 지방질도 금기하되 등에 붙어 있는 것과 장에 붙어 있는 것과 뼈와 섞여 있는 것은 제외했노라. 이것은 그들이 저지른 대가에 대한 보상이거늘 하나님의 말씀은 진리라 하였노라. (제 6장 146절)

아랍의 식문화 (2)
아랍의 식사 예절

아랍인은 저녁 식사 전에 먼저 ‘이브리끄’라는 물항아리와 ‘띠쉬트’라는 물을 받는 대야를 이용하여 손을 씻는다.

남자들이 먼저 음식에 손을 댄다

식사 전에 오른 무릎 위에 냅킨을 놓고 오른손 소매 끝을 걷어 올리고는
‘비스밀라’(“알라의 이름으로”라는 뜻)라고 말한다.

나이프와 포크 보다는 주로 오른손 엄지와 검지를 이용한 식사를 한다.

식사 중에는 별로 말을 하지 않고, 식사 후 “알 함두릴라” 라고 말한다.

식사 중에 거의 물을 마시지 않고 보통 식사 후에 한꺼번에 많이 마신다.

참고문헌

세계음식문화여행 아시아편, 양향자, 크로바, 2006

아랍어와 아랍문화, 윤용수, 임병필 공저, 한국학술정보㈜, 2007

아줌마가 본 아랍세상, 이지영, 도서출한 진흥, 2004

한권으로 읽는 아랍, 김중관, 평민사, 2001

http://blog.naver.com/windcyni?Redirect=Log&logNo=100002014384

http://blog.naver.com/joey1225?Redirect=Log&logNo=30005136448

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