아랍의 음식문화 레포트

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소개글
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목차


서론

아랍의 식사예절 및 문화
- 아침식사
- 점심식사
- 저녁식사

아랍의 음식
- 빵
- 고기
- 요구르트
- 기타

아랍의 음료
- 차
- 커피
- 유제품
- 기타

각 나라별 음식
- 리비아
- 튀니지
- 수단
- 이집트

이슬람교와 음식
- 라마단
- 종교축제
- 금지품목

Appendix
- 코란속의 음식

Reference
본문내용
서론

어느 지역이든 그 지역의 식생활 문화는 그 지역의 기후 및 환경과 밀접한 관계를 지니고 있다. 아랍의 음식도 이와 다르지 않은데, 당연하게도 아랍 지역의 환경적 특성을 살펴보면 아랍인들이 즐기는 음식의 기원에 대해서 쉽게 이해할 수 있을 것이다.
우선 아랍지역은 크게 지중해 지역, 사막이 주가 되는 아라비아 반도 남부 지역, 북부의 산지와 고원 및 그 중간에 위치한 메소포타미아 평원 지역으로 나눌 수 있다. 즉, 해안지방 및 비옥한 초생달 지역(Al Hilaal)을 제외한 대부분의 지역이 건조기후 지역임을 알 수 있다. 따라서 건조기후에서 쉽게 볼 수 있는 유목과 오아시스 농경이 이 지역의 특징적인 생활 양식으로 나타나게 된다.
이러한 생활 양식은 이들의 식사 문화에도 영향을 끼치게 된다. 중국 남부에서는 돼지가, 몽골초원에서는 말이, 안데스 고원지방에서는 라마, 티베트 고산지방에서는 야크, 툰드라 동토지방에서는 순록이 그 가축으로 각광을 받는 것처럼 우선적으로 아랍인들은 지역의 생태환경에 맞게 그들의 가축을 선별하여 기우게 되는데 바로 양과 낙타이다. 양과 낙타는 아랍인들의 식생활에 중요한 역할을 담당하게 된다.
이러한 환경 속에서 아랍인들은 스스로의 음식 문화를 만들어 왔고, 이슬람의 종교적 의식과 서구사회와의 교류 역시 이들의 음식문화에 커다란 변화를 주었다. 이러한 아랍의 식생활에 대해 알아보기 위해 먼저 그들의 식사문화에 대해 간단히 알아보고 아랍인들의 주식과 음료에 대해 살펴본 후, 각 나라별로 그 음식의 특징에 대하여 살펴보도록 하겠다. 마지막으로 아랍인들과 불가분의 관계에 있는 이슬람교와 관련된 식습관에 대해 살펴보도록 한다.
참고문헌
- 이슬람 문화, 이희수, 살림.
- 이슬람 문명, 정수일, 창작과 비평사.
- 아랍어와 아랍문화, 윤용수·임병필, 한국학술정보.
- 음식으로 본 동양문화, 김태정 外, 대한교과서.
- 한국아랍 소사이어티 (www.korea-arob.org)
- 제2회 아랍문화축전 (www.arabfest.org)
- KBS 월드넷 (worldnet.kbs.co.kr)
- 한국외대 이인섭 교수 기고문
- 중동문화원 (www.arabculture.or.kr)

- 이인섭 /한국외대 통역대학원 아랍어과 겸임교수 홈페이지 ( http://aube.tistory.com/344 )
- KBS World Net 리비아 http://worldnet.kbs.co.kr/libya/life/life2/
- 기사 : 라마단, 금식과 폭식의 두 얼굴 , 김동문 전문위원
(http://www.hani.co.kr/section-021019000/2006/11/021019000200611030633041.html )
- 라마단에 대하여1,2,3부 (http://www.islammission.org/islam/ramadan/ramdan1.htm )
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