[아동영양실태] 학령 전 아동의 식습관, 신체 발달 및 영양 섭취상태에 관한 연구

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레포트 > 사회계열
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소개글

[아동영양실태] 학령 전 아동의 식습관, 신체 발달 및 영양 섭취상태에 관한 연구에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서론

1. 연구의 필요성
2. 연구방법

Ⅱ. 본론
1. 일반적 특성

2. 아동의 식습관 실태

3. 어린이 신체계측

4. 영양소 섭취 상태

Ⅲ. 결론

1. 고찰

2. 요약

*참고문헌*

본문내용

2. 아동의 식습관 실태
식사를 잘하지 않는 이유로 ‘많은 간식으로 인하여’로 응답한 경우가 전체 50.4%를 차지하였으며 다음으로 ‘식욕부진’이 22.8%, ‘다른일에 몰두하여’가 21.2%, ‘불규칙 식사 제공’이 4.1%를 차지하여 어린이 간식 섭취에 대한 영양교육이나 정보가 필요함을 시사하였다. 규칙적인 아침식사에 관한 질문에서는 매일 식사를 한다는 어린이가 61.4%, 주에5~6번 한다는 어린이가 14.5%, 주3~4번 한다는 어린이가 17.9%였으나, 1주일에 1~2번 식사하는 어린이가 6.2%로 나타났다. 아침 식사 형태로는 우유와 빵이 9.0%, 우유 한잔 또는 기타 식품, 식사를 거르는 경우도 6.9%로 조사되었다. 그러나 86.2%의 어린이가 한국식으로 밥과 반찬으로 식사하는 것으로 조사되었다.
어린이 식사를 준비할 때 부모가 가장 고려하는 요인으로는 ‘영양’이 44.8%로 가장 많았으며, ‘기호도’가 29.0%, ‘맛’이 26.2%로 나타나 어린이 식사에 대해 영양적으로 맛있고 어린이가 좋아할 수 있는 조리법의 개발이 필요하다고 사료되어진다.
하루 중 간식의 빈도로는 하루 ‘한번’준다고 답한 경우는 26.2%, ‘하루2번’이 51.0%로 가장 많았으며, 세 번이상 주는 경우도 22.8%에 달하는 것으로 조사되었다.
본 연구 어린이의 생우유 섭취량은 대상자의 75.9%가 1일 1~2컵 이상은 마시고 있는 것으로 나타났으며 3컵의 경우 8.3%, 4컵 이상 마시는 경우도 3.4% 였다. (Table4)

어린이의 식생활 습관을 진단하기 위한 5문항에 대해 조사하였다. (Table5)
‘식사시간이 규칙적이냐?’- 매우자주그렇다(10.3%), 자주그렇다(46.9%)로 57.2%가 양호
‘음식을 골고루 섭취하나?’- 양호한 수준(33.8%), 보통 (32.4%), 편식 (33.1%)
‘적당 양을 섭취하는가?’- 적당한 양 섭취(51.1%), 보통(26.2%), 적당 양 섭취 않함(22.8%)
‘식사를 신속히 마치나?’- 그렇다(17.3%), 보통(35.9%), 아니다(46.9%)
‘음식투정을 하지않나?’ - 그렇지않다(30.3%)
이러한 결과로, 어린이 신체에 맞는 식사 조절이 필요할 것으로 보여지며 어린이의 식습관에 대한 영양교육이 필요하다고 평가된다.

어린이의 식습관 진단 총점은 6~25점 분포로 평균 15.7 ±3.1이었으며 Fig.1과 같은 분포를 나타내었다. 어린이 식습관 진단 평가 종점이 20~25점으로 식습관이 우수하다고 판정되는 경우는 9.0%에 불과했으며, 총점 6~10점으로 식습관이 불량하다고 판정되는 경우는 6.2%, 84.8% 어린이의 식습관이 보통인 것으로 평가되어 우수한 식습관 형성을 위한 노력이 필요할 것으로 보여진다. (Table6)

식품의 섭취빈도는 어린이에서 가장 문제가 많이 지적되고 있는 6가지 식품군에 대해 주에 1~2일 섭취 시 1점부터 매일 섭취 시 4점까지 4점 구분을 두었으며, 반면 튀김 음식의 경우는 매일 섭취 시 1점부터 주 1~2일 섭취 시 4점으로 배점하여 미취학 어린이의 식품섭취 빈도 상태가 양호한지를 진단 평가 하였다.(Table7)
각 식품군의 섭취 빈도에 있어서는 과일 섭취 빈도의 평균 점수가 2.5±1.2점으로 과일을 ‘매일 섭취한다’는 응답이 32.4%, 반면 주 1~2일 밖에 섭취하지 않는다는 응답이 26.9%였다. 녹황색 채소의 섭취빈도 점수는 1.8±0.9점으로 일반적으로 어린이가 싫어하는 식품군으로 알려진 사실과 유사하게 본 연구에서도 여전히 낮은 섭취를 나타내었다. 매일 섭취하는 어린이의 비율이 8.3%밖에 되지 않는 반면, 주 3~4일 섭취하는 어린이가 34.5%, 주 1~2일 섭취하는 어린이는 47.6%나 되어 식품군 중 평균 빈도 점수가 가장 낮았다. 어육류, 계란, 콩 등 단백질 섭취 빈도 점수는 2.6±1.1점으로 매일 섭취 어린이가 31.0%, 5~6일 섭취 어린이가 15.9%, 3~4일 섭취 어린이가 38.6%를 차지하여 85.5%의 어린이가 단백질 식품을 주에 반 이상은 섭취하는 것으로 나타났으나 14.5%는 거의 잘 섭취하지 않는 것으로 나타났다. 우유 및 유제품의 빈도 섭취는 평균 3.3±1.1으로 식품군 중에 가장 빈도 점수가 높았으며 주에 5일 이상 섭취 어린이가 77.3%였으며, 주에 1~2일 밖에 섭취하지 않는 어린이도 15.9%였다. 미역, 김 등의 해조류의 식품 섭취는 빈도 점수가 2.1±1.1점으로 27.6%가 주에 5일 이상 자주 섭취하였으나 32.4%는 1~2일 정도로 가끔 섭취하는 것으로 나타났다. 튀김 음식의 섭취 빈도 점수

참고문헌

한국학술정보KISS (http://kiss.kstudy.com)
논문제목 - 학령 전 아동의 식습관, 신체 발달 및 영양 섭취상태에 관한 연구
(한국영양학회지 2009;42(l):23~37)
저 자 - 울산과학대학 호텔조리과 유경희
발행연도 - 2009년

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