버섯에 대한 이해

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소개글
버섯에 대한 이해에 대한 자료입니다.
목차
Ⅰ. 균류와 버섯
Ⅱ. 생태계에서 버섯의 역할
Ⅲ. 버섯의 생활방식
Ⅳ. 식용버섯
Ⅴ. 독버섯
Ⅵ. 균류의 생물 다양성 보존
Ⅶ. 약용 버섯
1.표고 버섯
2.상황 버섯
3.노루궁뎅이 버섯


참고문헌
본문내용
버섯은 먹이 이용 방식에 따라 크게 두 분류로 나눌 수 있는데, 죽은 먹이를 이용하는 것을 ‘사물기생’ 살아 있는 먹이를 이용하는 것을 ‘활물기생’ 이라고 한다. 사물기생 하는 버섯은 비교적 재배가 쉬워 우리 식탁에 오르는 대부분의 버섯이 여기에 속한다. 활물기생 하는 버섯은 재배가 쉽지 않아 아직까지도 자연 채취에 의존하고 있다. 이들 버섯은 식물의 뿌리에 버섯 균사들이 감염되어 균근이라는 독특한 뿌리 구조를 만들어서 식물의 양분에 의존하여 생활하면서 버섯을 만든다.
버섯의 발생위치에 따라, 땅 속에 나는 버섯(hypogeous fungi), 땅 위에 나는 버섯(epigenous fungi)으로 나눈다. 땅 위에 나는 버섯은 식물의 뿌리에서 양분을 얻는 균근성 버섯, 낙엽이나 나무를 분해하여 양분을 얻는 버섯, 또는 다른 생물(버섯, 곤충, 열매) 혹은 동물의 배설물 등에서 양분을 얻는 버섯들이다. 살아있는 나무에서 나무를 썩히면서 양분을 얻는 것들은 기생성 버섯들이다.

1. 땅 속의 버섯
땅 속에 버섯을 만드는 대표적인 예는 침엽수림에서 발생하는 복령과 알버섯, 활엽수림에서 발생하는 덩이버섯이다. 우리나라의 대표적인 땅 속 버섯으로는 소나무림에서 복령과 침엽수에서 알버섯이 있다. 식용 가능한 덩이버섯은 우리나라에서 아직 알려져 있지 않지만, 유럽지역에서 식용하는 버섯 중 가장 비싼 버섯에 속하고 있다.
복령은 갈색부후균으로 소나무에 균이 침투하여 혹 같이 처다란 균사체 덩어리인 균핵을 만들며, 이 균핵은 한약재로 쓰인다. 최근에는 밭에서 벌채한 소나무를 이용하여 복령재배가 이루어지고 있다. 알버섯은 살아있는 침엽수의 뿌리에서 양분을 받아 땅 속에 알 모양의 버섯을 만든다. 이 버섯은 사람들이 쉽게 발견할 수는 없고 주로 후각기관이 발달한 소동물(쥐, 다람쥐, 청설모, 토끼 등)이 발견하여 먹는다. 땅 속 버섯을 채취하고자 할 때에는 절개지, 임도주변, 소동물이 땅을 판 흔적 주변 등을 유심히 관찰하여 찾거나, 갈퀴 모양의 도구를 이용하여 땅을 긁어 찾는다. 우리나라에서는 재배되고 있지 않지만, 최근 일본에서는 야외 재배법이 개발되어 보급 중이다.
참고문헌
흰깔대기버섯의 안전생산체계 구축 및 고부가가치화
농촌진흥청 저 | 농촌진흥청 발행

새송이버섯파치 급여가 이유자돈의 항생제 대체효과에 미치는 영향
김인수 저 | 진주산업대 산업대학원 발행, 동물소재공학 전공

큰느타리버섯의 액체 종균배양 최적조건
하준 저 | 진주산업대 산업대학원 발행, 미생물공학 전공

꽃송이버섯재배기술확립 및 가공이용기술개발
농촌진흥청 저 | 농촌진흥청 발행

표고버섯 균상인공재배에 관한 연구
양정석 저 | 진주산업대 산업대학원 발행, 산림자원학 전공

팽이버섯의 발생단계에 따른 전사산물의 구조 및 발현에 관한 연구
김경윤 저 | 건국대 대학원 발행, 응용생화학 전공

느타리버섯을 첨가한 Breakfast Sausage의 품질 특성에 관한 연구
이성태 저 | 세종대 대학원 발행, 조리외식경영학 전공

상황버섯의 스테롤성분 분리 및 동정
이영미 저 | 서울산업대 산업대학원 발행, 식품공학 전공

버섯 폐배지의 사료화 위한 발효 미생물제제 및 발효공법 개발
정세형 저 | 건국대 대학원 발행, 동물자원과학 전공

버섯균사체 액체배양액을 이용한 양식어류 사료첨가제로서의 이용가능성
김민주 저 | 제주대 대학원 발행, 해양생물공학 전공

버섯 추출물을 이용한 육제품 개발에 관한 연구
김우섭 저 | 대구한의대 대학원 발행, 한방식품학 전공

차가버섯 제품이 성인병 예방에 미치는 영향
서승열 저 | 대구한의대 한방산업대학원 발행, 한방식품산업 전공

민자주방망이버섯(Lepista nuda)의 육종에 관한 연구
정원순 저 | 대구가톨릭대 대학원 발행, 생물학 전공

차가버섯 추출물의 항암활성에 관한 연구 .
문병혁 저 | 동국대 대학원 발행, 한의학 전공

느타리버섯의 무살균배지를 이용한 온실내 지상 모판식 재배방법
이영일 저 | 원광대 대학원 발행, 농화학 전공

잎새버섯(Grifola frondosa) 추출물이 면역세포 활성화에 미치는 영향
이윤주 저 | 영남대 대학원 발행, 식품가공학 전공

상황버섯류의 항산화작용
김양규 저 | 서울산업대 산업대학원 발행, 식품공학 전공

신령버섯균사체 액체배양법에 의한 녹차의 항산화력 증진
김민석 저 | 경상대 대학원 발행, 응용생명과학 전공
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