한국 커피시장의 4대 전문점 분석(스타벅스 커피빈 맥카페 할리스)

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레포트 > 경제경영계열
2010.06.03
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소개글

한국 커피시장의 4대 전문점 분석(스타벅스 커피빈 맥카페 할리스)에 대한 자료입니다.

서론: 주제선정 동기
본론 : 한국 커피시장의 4대 전문점 분석
스타벅스
커피빈
맥카페
할리스
결론: 본 조사를 통해 6조가 전망하는 커피시장
첨가: 커피에 대한 짧막한 설문조사

본문내용

현황

한국 스타벅스가 불황 속에서도 성장을 구가하는 것은 국내 커피전문점 시장이 최근 5년간 평균 25%씩 급성장하고 있기 때문이다. 국내에도 '맥카페'가 등장했고 던킨도너츠가 커피 가격을 내렸지만 전체 시장 파이가 커지고 있어 당장 큰 영향은 없다는 분석이다. 또한 스타벅스는 그들의 타깃층인 경기에 덜 민감한 20~30대에게 무료 인터넷 서비스，매장 내 서재 운영，커피세미나 개최 등을 통해 단순한 커피숍이 아닌 '문화 교류공간'으로 스타벅스를 인식하게함으로서 소비자들의 충성도를 높이고 있다..

전략 및 concept

☺4가지 concept - 스타벅스의 모든 매장은 생두가 한 잔의 커피가 되기까지 거치는 4단계(Grow, Roast, Brew, Aroma)의 과정을 concept로 특성에 맞도록 디자인 되었다.
Grow - 커피원두의 생장을 뜻하는 ‘그로우(Grow)’ 컨셉 매장은 밝은 풀색을 사용해 나무와 땅, 그리고 자연의 숨결을 느낄 수 있으며 대표적 매장은 대학로점, 여의도점 등이 있다.
Roast - 뜨거운 불속에서 구워지는 원두를 표현한 ‘로스트(Roast)’ 컨셉의 붉은색 매장은 열정과 젊음을 간직한 20대 고객들이 즐겨 찾는 매장으로 명동점과 코엑스점 등이 있다.
Brew - 커피원두가 가진 고유의 맛과 향이 물에 스며들 때 비로소 한 잔의 커피가 되는 과정을 표현한 ‘브루(Brew)’ 컨셉 푸른색 매장은 강남점과 신사점 등이 있다.
Aroma - 커피의 향을 표현한 ‘아로마(Aroma)’ 컨셉 매장은 노랑색을 사용해 시각적으로 피어오르는 진한 커피향을 느낄 수 있도록 표현했고, 대표 매장으로는 이대점, 압구정점 등이 있다.

☺4P Product, Price, Place, Promotion 로 구성
Product(제품)
- 스타벅스는 최상급의 아라비카종 원두를 구입하고 로스팅을 거쳐 30여가지의 블렌딩을 창조한다.
- 커피와 더불어 신선한 패스츄리, 샌드위치, 샐러드 또한 제공하고 있다.
- 독창적인 에스프레소 기구와 커피 증류 기구, 커피음료와 원두, 커피 관련 액세서리 등 100여가지 아이템을 공급하고 있다.
Price(가격)
- 카페라떼의 경우 스타벅스의 가격은 3500원으로 보통 테이크아웃 커피점의 2000원선 보다는 비싸고 커피숍의 4500원 가량에 싼 가격을 취하여 고급스러운 테이크 아웃 커피점을 추구하고 있다.

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