[식품향미학] Chamomile flavor

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소개글
[식품향미학] Chamomile flavor에 대한 자료입니다.
목차
1. Chamomile 소개
2. Chamomile flavor compounds 분석
3. Chamomile의 이용
4. Chamomile의 새로운 적용
5. 참고문헌
본문내용
2. Chamomile의 flavor compounds 분석
(2)Major flavor compounds
Flavor compounds
β- Farnesene

정확한 향은 없으나 약한 향
plant, 진딧물에서 생성-> 해충 기피제 기능
꽃이 피고 빠르게 감소
Bisabolol
weak sweet floral aroma
anti-microbial properties
항 알레르기성 ,소독 소염 작용
cosmetics - > skin healing properties.
Bisabolol oxide (A,B)
Sweet apple flavor
bisabolol의 연쇄반응으로 생성
항 염증효과 ( 퇴행성 관절염)
피부의 진정 및 완화효과
Chamazulene
(azylene의 유도체 )
oil의 푸른색에 영향 풋풋한 꽃에서는 소량
강력한 항염성

3. Chamomile의 이용(2)
카모마일 함유 목욕용품
긴장완화 효능

카모마일 향 비누
진정효과로
민감성피부에 효능

카모마일 함유
아기용 샴푸

4. Chamomile의 새로운 적용
카모마일의 항균 효력에 의한 치주질환 예방 및 치료제로의 개발 가능성

식물 추출물을 사용함으로서 다른 화학 물질을 사용해서 발생하는 부작용 방지
자극적이지 않은 은은한 향

진정효과

자궁강화 효과

혈전용해활성과 tyrosinase저해활성

아질산염 소거활성 우수
참고문헌

연구논문
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