[마케팅 전략] 커피산업과 스타벅스코리아의 분석

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소개글
[마케팅 전략] 커피산업과 스타벅스코리아의 분석에 대한 자료입니다.
목차
Ⅰ. 서론

Ⅱ. 스타벅스의 현황

1. 기업사명
2. 기업현황
3. 스타벅스 해외시장 개척 '공격경영'
4. 스타벅스 주가 현황
5. 스타벅스 코리아

Ⅲ. 커피 산업의 산업구조 분석

1. 산업의 특성
2. 제품의 특성
3. 시장의 특성
4. 환경특성
5. 에스프레소 커피 산업의 현황과 전망

Ⅳ. 경쟁기업의 현황

1. 로즈버드
2. 할리스
3. 카페 네스카페

Ⅴ. 스타벅스의 현재 경쟁전략

1. 마케팅 전략
2. 인사관리 전략
3. 제품전략 및 품질전략
4. 스타벅스 가치사슬
5. 스타벅스 STP 분석
6. 스타벅스 SWOT 분석
7. 스타벅스 BCG 분석

Ⅵ. 팀에서 제시하는 스타벅스의 경쟁전략

1. 스타벅스의 공격적 전략
2. 스타벅스의 방어적 전략


Ⅵ 결론



본문내용
◉ 왜 커피 산업인가?

- 문화적 상품 : 커피는 미래 산업의 키(KEY)
미국, 이탈리아, 독일, 프랑스, 영국, 심지어는 일본을 비롯한 선진국들에서는 커피가 나지 않지만 세계 각 원산지의 커피를 현지에서 반입하여, 자국에서 좋은 커피로 만들어 마심은 물론 2차 생산품으로 만들어 다른 나라로 수출하고 있다. 이에 따라 커피의 가공 산업과 커피기계의 제작, 전반적인 커피 산업의 유통에 매달린 노동자의 수는 이탈리아 전체 근로자들 중에서 높은 비중을 차지하고 있다. 커피인 1차 생산품을 많이 들여와 우리 한국인들의 소비량을 넘어서게 되면 우리가 마시는 커피의 원가는 하락하고 품질은 좋아진다. 한국인들은 보다 좋은 품질의 커피로 볶아진 커피를 마실 수 있는 기회가 넓어질 것이고, 그 커피가 세계인들의 선호하는 음료가 될 시에 2차 생산품으로 환원하여 다시 다른 나라로 수출하여 외화를 벌 좋은 상품이라는 것도 이해하게 될 것이다.
커피 선물(先物)시장에서 석유 다음으로 많이 거래되고 있을 정도로 부가가치가 대단히 높다. 그리고 우리 나라의 밑바닥에 깔린 기술력에다 맛있는 커피를 알아채는 능력이 뛰어난 소비자들의 감각을 통해 검증된 커피를 생산한다면 선진국들이 독점하다시피 한 커피 2차 생산품의 판매경쟁에서 결코 뒤쳐지지 않을 것으로 판단한다.
언뜻 보기에는 중남미의 원산지들이 커피를 팔아 많은 부를 축적하는 것 같지만 대다수 그들 국가들은 아직 가난하다. 오히려 세계를 지배하는 국가들이 커피 산업의 가장 큰 이익을 쥐고 있다. 바로 그 점에서 커피는 산업적으로 친화적 도전 대상이지 경기가 떨어졌다고 매도되어야 할 적이 결코 아닌 것이다. 커피는 미래 산업의 키(key)를 쥔 가장 문화적 상품의 하나인 것이다.

1. 산업의 특성

1) 산업의 특징

(1) 원가대비 판매마진이 높은 업종

커피전문점은 원가대비 판매마진이 높은 업종으로 꼽힌다. 커피 프랜차이즈 업체들이 주 장하는 가맹점 마진은 총 매출액 대비 40% ~ 80%에 이른다. 예를 들어 한달 총매출이 1,000만원일 때 이 가운데 최고 800만원이 영업 이익이라는 얘기다. 여기서 다시 인건비와 관리비를 제외한 600-700만원이 순이익이라는 얘기이다.
A업체의 경우 총매출액 대비 원가비율16%, 인건비 13%, 소모품비 3%, 일반관리비 5%를 뺀 70%를 순이익으로 본다.

(2) 맛의 다양함과 속도가 생명

고급 커피원두를 즉석에서 갚아 진하고 신선한 향의 커피(에스프레소) 한잔을 만드는데 걸리는 시간은 22초. 여기에 생우유로 만든 크림 거품(카푸치노)을 첨가할 경우 추가로 60초.따라서 아라비안 모카 등 다양한 향과 맛의 커피 메뉴를 선택, 카페인(유․무), 농도, 시럽(바닐라 등), 우유(지방~저 지방)등 고객의 입맛에 맞는 커피를 주문해 걸리는 시간은 단 1분 22초면 커피가 서빙 된다.
서울 명동 한 복판 4층 건물 전체를 매장으로 사용 중인 스타벅스와 시애틀 커피를 찾는 수많은 애호가들은 커피의 신선하고 다양한 맛, 그리고 빠른 서비스의 만족도를 꼽는다.
스타벅스 코리아 정진구 사장은 “서비스 생명은 매장의 규모 때문보다 고객에게 다양한 선택권을 주고 신선도를 담아내는 빠르기에 달려있다”고 말했다.

(3) Take-out 문화