분야
zip-2007년 2학기 기말시험문제-
1) 와인은 포도로 만든 과실주이다. ( o )
2) Cabernet Sauvignon은 전세계적으로 가장 널리 분포하는 레드와인 품종이다. ( o )
3) Red Wine은 오래 숙성하지 않는 것이 바람직하다. ( x )
4) 더운지방에서는 Red Wine, 추운지방에서는 Whate Wine을 주로 만든다. ( o )
5) Bordeaux지방은 Pinot Noir품종이 유명하다. ( x )
6) Beaujolais Nouveau는 세계2차대전 이후 상업화 되었다. ( o )
다음 용어들의 정의 (또는 물음을) 간단히 설명하라 (시험문제 글자크기로, 한줄 이내)
1) 좋은 와인의 조건 (10점) - 1. Cepage(세빠지) : 최적의 포도품종
2. Terroir(떼루와) : 땅과 그땅을 둘러싸고 있는 독특한 기 후 환경
3. Esprit(에스피릿) : 사람의 노력,정신
2) Chateau (8점) - 보르도 지역에서 포도밭을 갖고 있는 양조장의 이름
3) Frizzante (8점) - 이탈리아의 약 발포성 와인
4) Sekt (8점) - 독일의 발포성 와인
5) Sauternes (8점) - 소떼른 지역에서 귀부병에 걸린 세미용 품종으로 빚은 스위트와인
6) Bouquet (8점) - 오크통에서 와인을 숙성하는 과정에서 생기는 3차 아로마
ex) 바닐라향, 연기냄새 등
