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목차
Ⅰ. 청량음료 기호음식(기호식품)
1. 광천수(Mineral Water)
2. 콜라
3. 소다 워터
4. 토닉워터
5. 진저 에일
6. 세븐 업
Ⅱ. 술 기호음식(기호식품)
1. 술이 주는 해악
2. 술의 장점
1) 협심증 완화
2) 풍부한 영양분
3) 소화제 역할
4) 정신건강 유익
5) 장수의 비결
Ⅲ. 커피 기호음식(기호식품)
1. 커피란
2. 커피의 역사
3. 커피의 가공
4. 커피의 맛과 성분
5. 커피의 종류
1) 과테말라
2) 모카
3) 콜럼비아
4) 블루마운틴
5) 브라질
6) 말라바르
7) 수마트라
8) 탄자니아
9) 하와이코나
6. 커피의 생산과 소비
Ⅳ. 녹차 기호음식(기호식품)
1. 긍정적인 효과
1) 항암효과
2) 노화억제효과
3) 고혈압 및 동맥경화 예방
4) 체질개선 효과
5) 당뇨병 억제 효과
6) 중금속 등의 해독작용
7) 비만방지 효과
8) O-157균 살균효과
2. 부정적인 영향
Ⅴ. 초콜릿(초콜렛) 기호음식(기호식품)
1. 초콜릿의 역사
2. 초콜릿의 종류와 성분
3. 제조공정
Ⅵ. 홍차 기호음식(기호식품)
1. 홍차의 어원 및 역사
2. 홍차의 종류
1) Straight Tea - 원산지에 따른 분류
2) 중국의 홍차 - 기문(Kimoon, 祁門), 랩상 소우총(Lapsang Souchong)
3) 블랜드 티(Regular Tea)
Ⅶ. 버터 기호음식(기호식품)
참고문헌
본문내용
Ⅰ. 청량음료 기호음식(기호식품)
1. 광천수(Mineral Water)
광천수는 일반정수보다 미네랄 성분이 많이 포함되어 있는 음료이다. 현재 우리들이 이용할 수 있는 것은 천연 광천수와 인공적으로 제조하는 것이 있다. 유명한 광천수로서는 에비앙 워터, 비시 워터, 셀쳐 와써 등이 있다
2. 콜라
19 세기 후반 팸버턴이란 약제사가 약용으로 코카 콜라란 이름을 붙여 판매한 것이 콜라의 시작이다. 콜라나무의 열매로 콜라 엑기스를 만들어 물로서 묽게 하고 당분과 여러 가지 원료를 섞어 탄산가스를 넣어 만든 탄산음료이다.
3. 소다 워터
물에 탄산가스가 들어 있는 음료를 말하며, 처음부터 탄산가스가 함유되어 있는 물과 깨끗한 물에 인공적으로 탄산가스를 넣은 것이 있다.
4. 토닉워터
영국에서 만들어진 음료로서 씁쓰레 하면서도 상쾌한 맛을 가진 무색투명한 탄산음료이다. 소다 워터에다 키니네를 주원료로 하여 당분을 넣어 만든 탄산음료이다.
5. 진저 에일
생강 향이 있는 음료로서 소다수에다 시나몬, 레몬 등을 사용하여 설탕으로 단맛이 나게 하고 캬라멜로 색깔을 낸 탄산음료이다.
6. 세븐 업
소다 워터에다 레몬, 오렌지 등의 에센스를 넣고 구연산, 당분 등을 사용하여 만든 탄산음료이
참고문헌
* 김성윤, 커피 이야기, 살림, 2004
* 고수준명·박윤중·안용근, 술과 건강
* 노완섭 외, 식생활과 건강, 훈민사, 2001
* 원융희, 술 : 음료의 세계
* 인간과 건강, 홍경 출판사
* 전희정, 식품과 현대인의 건강, 지구 문화사, 1999
* 최병한, 차도 차문화 차나무 재배 차가공 기술, 용성 출판사