[외식산업론] 롯데리아의 성공요인

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레포트 > 경제경영계열
2011.01.25
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소개글

[외식산업론] 롯데리아의 성공요인에 대한 자료입니다.

- 목 차 -

Ⅰ. 패스트푸드 산업 발전 단계별
롯데리아의 역사와 전략

Ⅱ. 롯데리아의 주요 성공요인

Ⅲ. 롯데리아와 맥도날드의 강약점 분석

Ⅰ. 롯데리아의 향후 전략적 과제

본문내용

⑷ 패스트푸드 산업의 성장기
1989년-1992년 롯데리아의 주요 경쟁자 대비 차별화전략
① 시장상황
1989년 국내의 외식시장 규모는 8조5천억원으로 추정되었으며, 1990년에는 10조원을 넘어서 1991년에는 12조 1992년에는 15조라는 큰 시장을 형성하였다. 1989년의 1인당 국민소득은 5000달러로서 패스트푸드 산업이 본격적으로 성장하는 기준을 돌파하였으며 1992년에는 7000달러에 근접하였다. 가계 소득은 1991년 처음으로 100만원대를 넘었으며 가계수지흑자도 28%에 달해서 국민들은 비교적 여유 있는 소비 생활을 누릴 수 있게 되었다.
1988년 서울 올림픽을 기점으로 맥도날드를 비롯한 다양한 외식 업체들이 한국에 진출했
다. 이에 자극을 받은 한국 업체의 난립으로 과당 경쟁 속에 많은 업체들이 도산을 하였다. 1990년대를 맞이하여 한국의 패스트푸드 산업은 새로운 성장기로 접어들어 급격한 시장 성장을 하였다. 이처럼 외식 산업의 급격한 성장은 그때까지 한국에 진출하지 않았던 타코벨(tacobell)과 시푸드(sea food)등 다른 외식 업체의 한국 시장으로의 진입을 불러일으켰다. 이 시기에는 롯데리아를 비롯한 맥도날드, 버거킹, 하디스, 웬디스등은 시장 점유율 확대를 통한 선두 경쟁에 나서 적극적인 유통망 증설에 나섰다.
맥도날드는 1988년 압구정 동에 1호점을 개설하고, 국내에서 후발 주자의 약점을 극복하기 위해서 프리미엄 전략을 시행하였다. 즉 한국 시장에서의 경쟁은 고품질, 고가격 전략을 실시하였다. 이 결과 맥도날드는 시장도입 초기의 고전을 면치 못하였다. 한국 시장에서의 초기 진출이 부진한 것으로 나타나자 결국 미국의 맥도날드 본사는 세계 최초의 실패를 하지 않기 위해서 또 다른 맥도날드를 한국 지사를 설립하였다. 맥도날드 코리아는 부산권을 관할하는 맥킴과 서울권을 관할하는 신맥이 등장하였다.

② 지속적인 유통망확장과 제품 품질, 유형의 차별화 전략
롯데리아는 경쟁자들의 유통망 확장 정책에 적극적으로 대응하여 1990년 중반이 지나면
전국적으로 500개의 유통망을 만든다는 “롯데리아 7개년 계획”을 수립하였다.
1992년 롯데리아는 115개점의 유통점을, KFC는 62개점을 ,맥도날드는 19개점이 있었다. 한편 1995년 롯데리아는 200호점, 1996년 300호점, 1998년 400호점을 개설하였으나, 맥도날드는 1998년에 100호점을 개설하였다.
이렇게 확장된 유통망을 지원하기 위해서 영호남지역에서 물류를 전담할 수 있는 대구 물류센터를 개설하여 신선한 원부자재를 빠른 시간에 배송할 수 있는 체제를 구축하였다. 이러한 물류센터의 설립은 제품의 신선도를 높이는 결정적인 역할을 하였다.

참고문헌

롯데리아 20년사(1999), 롯데리아
롯데리아 30년사(2009), 롯데리아
실전 프랜차이즈 마케팅 전략 - 소비자 속으로 !
오세조 (연세대학교 경영학과 교수) 이철우(롯데리아 대표) 공저
http://www.lotteria.com
http://www.mcdonalds.co.kr
한국 진출 외국기업의 경영전략에 관한 연구 (학술원논문집)

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