![[학사][외식경영] 패밀리레스토랑의 한국형마케팅 방안에 관한 연구 - 한국의 문화적특성에 대한 고찰-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/50/49309-0001.gif)
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분야
hwp제 1 절 연구의 필요성
제 2 절 연구의 목적
제 3 절 연구의 방법 및 구성
제 Ⅱ 장 이론적 배경
제 1 절 기본 개념의 이해
1. 문화의 개념
2. 패밀리 레스토랑의 개념 및 특성
제 2 절 외식산업 마케팅에서의 문화 반영의 필요성
1. 마케팅에서의 문화 반영의 의의
2. 외식산업 마케팅에서의 문화 반영의 의의
제 Ⅲ 장 패밀리 레스토랑의 한국형 마케팅 모형 개발
제 1 절 마케팅 믹스 개념의 도입
제 2 절 한국 문화의 반영
제 3 절 패밀리 레스토랑의 한국형 마케팅 모형 정립
제 Ⅳ 장 한국의 문화적 특성과 반영 사례
제 1 절 선택 특성 : 보편성 지향
1. 기본 개념
2. 마케팅에의 반영
3. 반영 사례 : 호텔 아미가
제 2 절 상거래 특성 : 덤
1. 기본 개념
2. 마케팅에의 반영
3. 반영 사례 : 패스트푸드업계
제 3 절 대인관계 특성 : 정(情)
1. 기본 개념
2. 마케팅에의 반영
3. 반영 사례 : 대명레저산업
제 4 절 기호 특성 : 겉치레
1. 기본 개념
2. 마케팅에의 반영
3. 반영 사례 : 삼성전자 하우젠
제 Ⅴ 장 패밀리 레스토랑에서의 한국형 마케팅 방안
제 1 절 메뉴 방안 : 대표 메뉴의 개발
제 2 절 가격 방안 : 1+α 전략
제 3 절 서비스 방안 : 고객 전담 직원제
제 4 절 촉진 방안 : 브랜드 이미지 광고
제 5 절 통합적 논의
제 Ⅵ 장 결 론
제 1 절 요약 및 제언
제 2 절 연구의 한계 및 향후 연구 방향
표목차
< 표 - 1 > 문화에 대한 정의
< 표 - 2 > 패밀리 레스토랑의 주요 특성
그 림 목 차
< 도 - 1 > 연구의 구성
< 도 - 2 > 인간의 행동에 대한 문화의 영향
< 도 - 3 > 전통적인 마케팅 믹스
< 도 - 4 > 패밀리 레스토랑의 마케팅 믹스
< 도 - 5 > 패밀리 레스토랑의 한국형 마케팅 모형
< 도 - 6 > 패밀리 레스토랑의 한국형 메뉴 방안
< 도 - 7 > 패밀리 레스토랑의 한국형 가격 방안
< 도 - 8 > 패밀리 레스토랑의 한국형 서비스 방안
< 도 - 9 > 패밀리 레스토랑의 한국형 촉진 방안
< 도 - 10 > 패밀리 레스토랑의 한국형 마케팅 방안 종합
인간은 문화적 존재로 살아가고 있다. 인간은 문화 없이는 살 수 없고, 인간 없는 문화는 존재할 수 없다 (손대현, 2002: 227). 즉, 인간 행동의 대부분은 그가 소속하고 있는 문화의 여러 가지 특성과 일치해 이루어지게 되며, 의식적 사고를 통해서 이루어지기보다는 무의식적, 습관적으로 이루어지 된다 (강태구, 2002: 217).
최근 한 조사에 따르면 '변화하는 한국인과 소비패턴‘,『Changing Korea』, 대홍기획 2002, P.6
한국인 대다수는 문화적 전통을 지켜야한다고 생각하고, 이는 남녀와 연령층에 구분 없이 높은 비율로 나타났다. 이 결과는 한국의 문화적 특성이 특정 연령층이 향유하는 라이프스타일이나 트렌드가 아닌 한국인 모두의 의식 속에 내재되어 있다는 것을 의미한다.
그러나 많은 기업들이 한국의 독특한 문화적 특성을 고려하지 않은 채, 서구의 보편적인 마케팅 방식을 한국 시장에 여과 없이 도입함으로서 어려움을 겪고 있다. 반면 몇몇 기업은 한국 시장의 특성을 마케팅 요소에 과감하게 반영함으로서 큰 성공을 거두고 있다. 따라서 한국 시장에서의 성공적인 마케팅을 위해서는 한국 소비자의 문화적 특성을 이해하고, 이것을 바탕으로 한국 시장에 적용 가능한 마케팅 방안을 찾는 것이 중요하다고 할 수 있다. 특히 문화의 기본 요소로서 ‘의식주’ 가운데 하나인 食을 상품화하는 외식산업의 경우, 소비시장의 문화적 특성은 마케팅전략의 수립에 매우 중요한 요인으로 작용한다.
90년대 이후 한국 외식산업의 성장 원동력으로서 폭발적으로 늘어나고 있는 패밀리 레스토랑은 최근 경쟁이 심화되면서 차별화된 마케팅의 필요성이 요구되고 있다. 이를 위해서는 보편적인 마케팅 방안보다는 한국 소비자들의 기호와 특성의 분석을 통해 외식성향을 미리 예측하는 새로운 한국형 마케팅 방안의 개발이 필수적이다.
따라서 본 연구에서는 한국의 문화적 특성에 대한 고찰과 이를 반영한 여러 산업에서의 사례를 통해 패밀리 레스토랑의 궁극적인 한국형 마케팅 방안을 제시하고자 한다.
김주희 외(1993), “전생애 단계에 따른 외로움과 사회적 관계망과의 관계 연구”, 『생활문화연구』, 성신여자대학교 생활문화연구소, 제7호, p 119~135
최상진(1990), “속담을 통해 본 한국인의 사회표상”, 『중앙민속학』, 중앙대학교한국민속학연구소, 제2호, p. 2
최상진(1992), “한국인의 문화:심리적 自己”, 『중앙대학교인문과학논문집 35 』, 중앙대학교, p203~224
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국외 참고 문헌
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Khan. Mahmood. A(1991), 『Concepts of Food service Operations and Management』
P. B. Harrrs 외(1979), 『Managing Culture Differences』
R. M. Maclver(1937), 『It's Structure and Change』
Ellen R. Foxman(1989), “Adolescents’Influence in Family Purchase Decision: A socialization Perspective”, 『Journal of Business Research』
인터넷 사이트
삼성전자 홈페이지 www.sec.co.kr
호텔 아미가 홈페이지 www.amiga.co.kr
중앙대학교 사회심리연구실 www.cau.ac.kr/~choi
주간 ‘뉴스메이커’ 홈페이지 newsmaker.khan.co.kr
기독교보 홈페이지 www.kidokkyob
