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레포트 > 경제경영계열

[식음료] 한식세계화

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2011.02.25
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소개글

[식음료] 한식세계화에 대한 자료입니다.

목 차
-서론-

1. ‘한식세계화’란?
2. ‘한식세계화’의 필요성
-본론-

1.한식에 대한 외국인들의 반응

(1)긍정적인 반응(기사 위주로 자료 수집)
①미국 대학생이 고른 한국 음식 베스트 5
미국 학생들이 좋아하는 메뉴는 무한대
②외국인들이 말하는 ‘한식’의 매력
③한식을 좋아하는 유명인사들의 반응
Ex.1)할리우드 미녀 배우가 반한 한식

Ex,2) 떡볶이를 좋아하는 여배우들
④한식 블로그 운영 외국인 파워블로거 3인
⑤한식탐험대에 출연한 외국인들의 반응
(2)부정적인 반응(이유중심)
2. 설문조사 결과
1. Have you had Korean food? If you have, What are they?
2. Would you like to recommend any korean food to friends from other countries?
3. How much are you satisfied with the Korean food?
4. If you aren't satisfied , what are the reasons? ( ex- too salt, too spicy )
5. Do you have any suggestion about fusion Korean food to satisfy foreigners' taste ?
6. Before you came to Korea, did you get any information about Korean food?
If you got, where did you get it?

7. Do you have any idea on what Korean government can do to globalize Korean food ?

3.한식세계화의 발전방안

(1)메뉴의 개선

1-1. 메뉴선택의 다양화

1-2. 식재료의 현지화
1-3. 외국인 입맛에 맞는 한식 메뉴개선을 통한 해결책 고려
(2)한식당의 노력

2-1. 영어 메뉴판 마련

2-2.내부 인테리어
2-3. 서비스 마인드
(3)식품업계의 노력
3-1. 한식홍보+기업홍보 일석이조

3-2.한식 교육 시스템 마련.
(4).새롭고 다양한 음식투어 개발
(5).다양한 한식축제 기획
사례1) 베트남 하노이 ‘한식 문화축제’

사례2) 전주에서 열린 ‘2010한국음식관광축제’
(6).마케팅활동
6-1.소셜네트워크를 통한 마케팅

6-2. 미디어 매체를 통한 광고
6-3.유명인사를 통한 한식홍보
6-4.한국에 거주하는 외국인 한식홍보대사 임명
-결론(우리의 의견)-

본문내용

“한식은 무궁무진한 가능성을 가진 아이템”
한식에 대한 외국인들에 반응은 대부분 긍정적이었다. 영국에서 푸드스타일리스트로 활동하는 로저씨는 “한식은 기본적으로 야채를 사용하는데, 같은 야채재료라도 고추장, 된장 소스 등 한국만의 발효식품을 만나면 전혀 다른 맛이 난다”며 “한국의 발효식품은 그 어떤 나라에서도 볼 수 없는 가장 매력적인 식자재”라고 말했다.
“한식은 정말 훌륭한 음식이지만, 아직까지 세상에 가장 잘 알려지지 않은 음식 중 하나입니다. 이런 축제를 계기로 널리 알릴 수 있다면, 한식이 세계적인 음식이 되는 건 시간문제일 겁니다.”
캐나다에서 온 제프씨는 “햄버거나 다른 패스트푸드를 먹을 때는 여유로움이 없지만 한식은 자연에서 나오는 식재료를 사용해서인지 먹을 때도 여유로움을 느낄 수 있다”며 “소화도 잘되고 건강에도 좋고, 다이어트에 관심이 많은 여성들에게 매력적인 음식이 될 것 같다”고 말했다.
남아프리카공화국에서 온 아만다씨(여)는 “한국에는 다른 나라에서는 볼 수 없는 고추장, 된장이라든지 다양한 발효식품이 많다는 것이 장점인 것 같다”며 “그래서인지 한식에선 독특한 맛과 향이 느낄 수 있는데, 역사가 담긴 한식 문화가 세계적으로 널리 퍼지면 좋겠다”고 말했다.

③한식을 좋아하는 유명인사들의 반응
Ex.1)할리우드 미녀 배우가 반한 한식
떡•반찬 좋아하는 헤더 그레이엄… 불고기 세계화 높이 평가
(재)한국방문의해위원회와 한식재단이 공동으로 지원하고 미국 프라페 사가 제작하고 있는 ‘김치 연대기’는 내년부터 미국 공영방송 PBS 채널을 통해 미국 전역에서 방송될 예정이라고함
 할리우드 여배우 헤더 그레이엄이 한국음식기행 다큐멘터리 ‘김치 연대기’의 촬영을 위해 11월 28일 한국을 찾았다.
 도착 첫날 북촌의 한 허름한 선술집에서 파전, 고추전과 함께 막걸리를 맛보며 너무나도 매력적인 맛이라는 극찬을 했다
 한국친구들이 있어 로스앤젤레스의 한국식당에 자주 갔었다고함
 자신을 한국으로 초대한 세계적인 셰프 장 조지의 아내 마르자의 안내로 봉은사를 방문, 전부터 관심 있던 사찰음식을 맛보고 “마음과 몸이 정결해지는 느낌을 받았다”고 함
 부산에서 생선구이를 맛보기 위해 방문한 자갈치 시장의 모습도 인상적이었다고 함
 특별히 맛있게 먹음 음식은 떡과 다양한 반찬들, 빈대떡, 비빔밥이라고 했다.( 떡은 계속 먹을수 있을 것 같다고 했고, 주요리를 다양한 반찬과 함께 먹는게 즐거웠다고 한다)

참고문헌

-KBS 한식탐험대 오징어 편, http://acrossthesea.org/120110866134>
-공감코리아 (2010-8-23)
http://korea.kr/newsWeb/pages/brief/categoryNews2/view.do?newsDataId=148698422&category_id=subject§ion_id=EDS0201010&call_from=extlink>
-KBS 한식탐험대 떡볶이 편, http://acrossthesea.org/120110866134>
- 한국일보(2010-12-06)
http://news.hankooki.com/lpage/health/201012/h2010120616384384520.htm>
-신문기사 발췌
:http://reporter.korea.kr/reporterWeb/getNewsReporter.do?newsDataId=148700971§ionId=pe_sec_1&call_from=extlink>
- 해럴드 경제신문 2010년10월29일자
http://biz.heraldm.com/common/Detail.jsp?newsMLId=20101029000544?>
-한식세계화 공식 홈페이지 http://www.hansik.org/
-반크 한식홍보대사 양성e학교 http://food.prkorea.com/
-한국외식산업협회 http://www.kofsia.or.kr
-한식 세계를 요리하라. 손창호. 럭스미디어(2010)
http://blog.naver.com/cucten?Redirect=Log&logNo=150086130881
http://www.asiae.co.kr/news/view.htm?idxno=2010120709180959868
KFF한국음식관광축제 http://www.koreafoodfestival.or.kr:8080/index.jsp
[출처] 한식세계화 4대사업 박차|작성자 박상균 기자
http://cool711005.blog.me/60116578275
http://blog.naver.com/rda2448?Redirect=Log&logNo=20117602535
http://www.nongmin.com/article/ar_detail.htm?ar_id=181697&subMenu=articletotal
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=001&aid=0003162638

#한식세계화 #식음료 #세계화 #한식

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