![[외식산업론] 프랜차이즈 성공사례-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/500/499519-0001.gif)
![[외식산업론] 프랜차이즈 성공사례-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/500/499519-0002.gif)
![[외식산업론] 프랜차이즈 성공사례-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/500/499519-0003.gif)
![[외식산업론] 프랜차이즈 성공사례-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/500/499519-0004.gif)
![[외식산업론] 프랜차이즈 성공사례-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/500/499519-0005.gif)
![[외식산업론] 프랜차이즈 성공사례-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/500/499519-0006.gif)
![[외식산업론] 프랜차이즈 성공사례-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/500/499519-0007.gif)
![[외식산업론] 프랜차이즈 성공사례-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/500/499519-0008.gif)
![[외식산업론] 프랜차이즈 성공사례-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/500/499519-0009.gif)
![[외식산업론] 프랜차이즈 성공사례-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/500/499519-0010.gif)
![[외식산업론] 프랜차이즈 성공사례-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/500/499519-0011.gif)
![[외식산업론] 프랜차이즈 성공사례-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/500/499519-0012.gif)
분야
pptx정의
Ⅱ
시장 분석
Ⅲ
사례
→ 효율적인 인센티브 시스템을 통해
직원들에게 동기를 부여한 점
(경기구리점 )
→손님을 응대하는 태도, 서비스 좋아지고 자발적인 매출증대 노력으로 인한 고정고객과 매출 증가
-생일을 맞은 회원 고객에게 일일이 손으로 축하 말을 쓰고 주소를 적어 보냄
-고객들 중 대부분이 매장에 와서 선물을 받아가며 화장품도 다시 구매하기 때문에 비용 대비 효과가 큼
- 동일 상권 내에 같은 매장들이 밀집
→ 가맹점간의 출혈경쟁이 가속화됨
- 자기 배를 불리려고 매장 수 늘리기에만 급급
- 직영점과 가맹점에 공급하는 샘플이나 증정품, 적립제도 등에서 확연한 차별적 지급 → 샘플 등을 가맹점주들이 사서 고객들에게 나눠주고 있는 실정
- 불황에 '경쟁격화'라는 이중고
-카페형의 고급화 전략
-86년 설립 당시부터 휴면생지(반제품 상태)를 이용, 매장에서 직접 빵을 구워내는 방식(Bake-Off System)을 선도적으로 채택
-각종 행가와 기념일 이벤트실시로 다양한
‘맞춤전략’ 추가 →경쟁력 높임
-본사에서 기사지워 , 슈퍼바이저의 안정적 인 관리 , 본사홍보 탄탄
- 제과제빵 자격증이 없어도 프랜차이즈이기 때문에 누구나 창업을 하는것이 가능
장기간 영업시간에 따른 먼거리 운영의 어려움
-1년에 명절을 제외하고 항상 영업을 해야 되는 부분과 인건비 임대료 등 재고, 로스 세금 부분 등을 제외
→ 마진율이 높지 않아 손해
-각종 행사과 기념일, 이벤트에 따른 수리비 ,인테리어비 계속 부담
