분야
hwp1. 서론
(1) 쌀로 만든 술의 종류
(2) 국내 막걸리 산업 현황
2. 본론
(1) 문제점
① 국내 쌀 재고량 현황
② 수입원료에 대한 의존도
③ 원가에 관한 문제
④ 쌀 품종 개량 문제
⑤ 세계화에 관한 문제 : 사케와의 비교 분석
(2) 개선점
① 품질개선
② 문화가치 상품화
③ 한식과 동반
④ 전문 인력 양성
⑤ 합리적인 규제 및 지원대책
3. 참고문헌
[표 4] 막걸리 원료 사용현황_2009년 기준 조규봉, 「우리술 ‘막걸리’ 알고보니, 태반이 수입쌀」,『국민일보』, 2010.09.29
앞 단원에서 살펴본 국내 쌀 재고량의 급격한 증가에도 불구하고 현재 생산되고 있는 쌀로 만든 막걸리들은 대부분 수입산 쌀에 의존하고 있다. 한 신문 기사 이민종, 「‘히트상품’ 쌀막걸리 77%는 ‘수입 쌀’ 막걸리」,『문화일보』, 2010.09.29
에 의하면 쌀 막걸 리가 높은 인기를 구가하고 있음에도 불구하고 원료의 77‘5가 수입쌀인 것으로 들어났으며 수출용도 국산 쌀 막걸리는 14%에 그쳤다고 보고하고 있다. 농림수산식품부의 ’막걸리제조업체 운영실태 조사결과‘를 분석하여 다음과 같은 결과를 얻었다고 말하고 있다. 표 2에서와 같이 국순당, 배혜정누룩도가, 우리술, 초가 등의 막걸리가 국산 쌀을 100% 사용하여 수출하고 있으나 나머지 10개 업체는 국산과 외국산 쌀을 혼용 사용하고 있다고 집계되었다.
이러한 문제점에 다라 3월 14일 농림수산식품부 농림수산식품부 소비안전정책과, 「이제는 막걸리, 소금, 배달용 치킨에도 원산지표시 의무화」,『한국개발연구원』, 2010. 06. 14
는 올해 3월 24일, 국무총리실 주재 식품안전위원회에서 농수산물 원산지표시제 확대방안을 상정했으며 올 해 안으로 막걸리에도 처음으로 원산지 표시제가 도입되도록 방침을 세웠다. 이러한 방법이 막걸리의 우리쌀 제조의 확대와 그에 따른 쌀의 재고의 감소에 대해 기대해 볼 수 있겠지만, 수입쌀과 비교해 국내산 쌀의 가격이 떨어지지 않는 한 막걸리 제조에 있어서 수입쌀에 대한 수요는 계속 있을 전망이다.
- 김다슬, 「수입쌀 막걸리에 웬 수입지원금」,『경향신문』, 2010.10.19
- 박형준, 「‘한국 막걸리 돌풍, 올해도 이어진다’-1월 수출액 75만 달러… 작년의 5.7배로 껑충」,『동아일보』
- 송창섭, 김가희,「또 하나의 日流 사케」,『한국경제매거진』, 제 50호 (09년 7월)
- 오영채,「술산업 성공, 원산지·품질관리제 도입해야」,『농민신문』, 2009.09.02
- 윤주애,「막걸리 진짜 돈 될까?"..대기업 진출에 과열 기미"막걸리 진짜 돈 될까?"..대기업 진출에 과열 기미」,『소비자가 만드는 신문』, 2010.07.30
- 윤주애,「막걸리 신드롬? 주조 업체는 ‘심드렁’」,『아시아경제』, 2009.10.29
- 이경호,「규제풀린 주류시장...日 사케품질인증제서 배워야」,『아시아경제』, 2010.11.21
- 이동필, 일본의 주류제도와 산업실태, 2009
- 이동필, 일본의 청주산업 현황과 시사점, 2009
- 이동필, 「막걸리의 세계화를 위한 과제」, 『서울일보』
- 이민종, 「‘히트상품’ 쌀막걸리 77%는 ‘수입 쌀’ 막걸리」,『문화일보』, 2010.09.29
- 이선재, 전통주 소믈리에제도 도입방안에 관한 연구, 2010
- 이성재,「(클릭! 새책) 사케와 와인 무엇이 다를까?」,『이데일리』, 2009.03.05
- 이승인,「전통주 전문가 자격증제도 필요」,『농민신문』, 2010.10.08
- 이정환, 「막걸리가 싸구려 술? 세금 빼면 가장 비싼 술」,『미디어오늘』, 2010.03.22
- 이종순,「막걸리 빚는데 가장 좋은 쌀은?」,『농민신문』, 2010.11.26
- 조성하,「[막걸리, 세계인의 술로/2부]日, 음식 세계화로 술도 세계화」,『동아일보』, 2010.03.05
- 조규봉, 「우리술 ‘막걸리’ 알고보니, 태반이 수입쌀」,『국민일보』, 2010.09.29
- 조영달, 「‘경기미’로 빚는 최고의 막걸리」,『경인일보』, 2010.03.11
- 허용중,「일본에서 배운다(상)…쌀소비 촉진제 ‘청주’ - “일본쌀을 지구촌이 마시게 하자” ‘사케’는 변신중」,『농민신문』, 2009.11.13
- 홍석민 외 3인,「[막걸리, 세계인의 술로/1부] 건강과 기능을 담다 - ‘참살이 탁주’의 성공」,『동아일보』
- 홍석민 외 3인,「[막걸리, 세계인의 술로/1부] 보고 빚고 마시는 문화체험 투어」,『동아일보』
- 국세청, 국세통계연보
- 국세청뉴스 보도자료, 술 전체 출고량 감소! 막걸리 소비 급증!
- 네이버 용어사전
- 농림수산식품부 소비안전정책과, 「이제는 막걸리, 소금, 배달용 치킨에도 원산지표시 의무화」,『한국개발연구원』, 2010. 06. 14
- 농림수산식품부 식품산업정책실 식량원예정책관 식량정책과, 「2010년 전체 쌀 재고량은 약 140만톤 수준 전망」,『한국개발연구원』, 2010. 06. 14
- 대한주류공업협회. 국세청 출처
- 아시아나항공 홈페이지
- ‘라이스 로드’ 쌀로 만든 우리 술을 찾아서
- ‘Korean Food, The Originality’&‘Korean Food, The Impression’, 『동아일보』
- 한국농촌경제연구원, 농업의 고부가가치 창출을 위한 식품산업의 발전 방향, 2010
- 한국농촌경제연구원, 전통주 국내외 산업현황 및 세계화 가능성 조사, 2009
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