![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0001.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0002.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0003.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0004.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0005.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0006.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0007.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0008.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0009.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0010.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0011.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0012.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0013.gif)
![[관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/527/526210-0014.gif)
분야
hwp2. 막걸리의 역사
3. 막걸리의 제조 공정과 효능
(1) 막걸리의 제조 공정
(2) 막걸리의 효능
4. 막걸리의 다양한 시도
(1) 장소의 다양화
(2) 맛의 다양화
(3) 용기의 다양화
5. 막걸리의 선호도와 성장 가능성
(1) 막걸리의 선호도
(2) 막걸리의 성장 가능성
6. 막걸리의 세계화 방안
(1) 막걸리의 가능성 진단과 세계화 방안
(2) 기타 전통주의 세계화 방안
7. 막걸리의 전망
막걸리는 이미 삼국시대 문헌에 나올 정도로 그 역사가 매우 오래 되었다. 고려 시대에 서민들의 술로 자리 잡기 시작하였는데 배꽃이 필 무렵에 소박한 운치를 즐기며 만드는 멋도 있었다고 한다. 막걸리는 그야말로 소박하고 자유로운 한국 서민의 삶과 함께 전해 내려온 술이다. 막걸리에는 입을 당기는 구수한 감칠맛이 있다. 동시에 사발에 가득 담긴 뽀얀 술의 빛깔 사이로 한국인들의 호탕한 웃음과 허물없는 정까지 듬뿍 전달되어 온다.
고구려주(高句麗酒)와 신라주( 新羅酒) 는 고대 중국의 맛좋은 명주(名酒)로 소문나 있다. 당나라 때 시인 이상은(李想慇)이 "한잔 신라주의 기운이 새벽바람에 수이 사라질까 두렵구나"하로 읊은 걸 알만하다. 또 일본에 빚는 법을 처음 일러준 것이 백제사람 인번(仁繁)이라고 한다. 이 유명했던 삼국 시대의 술들이 지금의 약주나 막걸리였는지는 확인할 길이 없으나 문헌상 누룩을 담는 양조주라는 것만은 추정할 수가 있다.
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막걸리 넌 누구냐 - 허시명, 예담, 2010
전통 웰빙주 막걸리 - 배송자, 하남출판사, 2010
막걸리 이야기 - 황영철, 심인, 2010
전통(傳統) 막걸리 제조기술(製造技術)의 동향(動向) 분석 - 이유선 외, 한국농업사학회 2010
우리 전통 술의 순례 - 탁주 또는 막걸리 이야기 - 허시명, 한국식품연구원, 2009
전통 술의 세계 상품화 - 신유호, 국내 학술 논문, 2008
전통 우리술의 세계화를 위한 정책과제 - 이동필, 국내 학술 논문, 2006
술, 음료의 세계 - 원융희, 백산출판사, 2003
130가지 자연을 담은 건강주이야기 - 임용규, 오성출판사, 2003
