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[학교급식 우리농산물사용]학교급식 정의,기본방침, 학교급식 우리농산물사용 중요성,필요성, 학교급식 우리농산물사용 영양사역할,어려움,제고방안에 대한 자료입니다.
목차
Ⅰ. 서론

Ⅱ. 학교급식의 정의

Ⅲ. 학교급식의 기본방침

Ⅳ. 학교급식 우리농산물사용의 중요성

Ⅴ. 학교급식 우리농산물사용의 필요성
1. 우리 농산물의 학교급식은 농업회생의 활로
1) 쌀을 비롯한 식량 소비율을 증가시킨다
2) 쌀 등 식량 소비율 증가는 식량의 자급도 상승과 식량안보 기여
3) 값싼 수입농축산물의 국산둔갑을 방지 농가소득에 기여
4) 농협의 급식업무 담당으로 경제사업의 활성화
2. 우리 농산물 소비확대는 농업 농촌의 다원적 기능을 유지
3. 우리 농산물 학교급식은 우리 음식문화와 공동체적 교육의 가치를 포함
4. 우리 농산물의 우수성 확인과 급식학생의 건강성 확보

Ⅵ. 학교급식 우리농산물사용의 영양사 역할
1. 영양관리 측면
2. 급식관리 측면

Ⅶ. 학교급식 우리농산물사용의 어려움
1. 주변 문제
2. 학생 인식문제

Ⅷ. 학교급식 우리농산물사용의 제고 방안

Ⅸ. 결론

참고문헌
본문내용
Ⅰ. 서론

급속한 경제발달은 소득의 증가와 생활수준의 향상을 가져와 신체 발육상태에 긍정적인 측면이 있으나 외국 식문화의 무분별한 수용은 식생활이 곡류, 채소류에서 동물성 식품, 스낵, 인스턴트식품 위주로 변화시켜 영양 과잉 및 불균형된 영양 불량 상태를 초래하게 되었다. 또한 학생들의 편식도 우려되는 부분으로 성장기 아동의 편중된 식사로 인한 영양소 섭취의 불균형과 소아비만 비율의 증가도 큰 문제다. 안전성이 검증되지 않은 저급 수입농산물이 급식재료로 사용되고 있어 학생들의 건강을 위협하고 나아가 우리 농산물의 판로를 잠식하여 농가의 어려움을 가중시키고 있다. 한 조사결과에 따르면 수입산 식재료를 사용하는 학교가 식품별 평균 46%에 달하며 가공식품이 가장 많은 61%, 어패류 56%, 양념류 52%, 채소류 41%, 과일류 39%, 육류 27% 순으로 나타났다. 직영보다 위탁급식에서 수입농산물을 사용하는 경우가 많으며 육류, 채소류, 어패류 순서로 수입산 식재료를 많이 사용하는 것으로 나타났다.
식습관이 고착되기 전인 초등학교부터 올바른 식습관을 가질 수 있도록 교육하고, 한 끼의 식사 해결이 아닌 균형 잡힌 식단과 저급 수입, 냉동, 인스턴트식품의 사용을 자제하여 급식의 질을 높일 수 있도록 신선하고 질 좋은 식재료 선택이 중요하다. 또한 학생들의 영양필요량을 충족시키고 전통식을 아이들 입맛에 적절하게 조화시킨 다양한 급식 메뉴 개발이 필요하다.
지난 2월 중순 대통령직 인수위원회를 통해 밝힌 집권청사진에서 국내 농수산업의 발전기
참고문헌
김호·허승욱·오호영(2005), 친환경 농산물 학교급식의 추진방향, 학국식품유통학회 동계학술대회 논문집
류관열(1993), 학교급식이 학려아동의 성장발달에 미치는 영향, 충남대학교 보건학 석사학위논문
바른급식세상(2007)
소비자 보호원(1999), 수입 및 국내 농산물의 안전성 실태 조사결과 : 소비자 안전
연합뉴스, 급식 우리농산물 사용 조례 무효·배경과 전망
연합뉴스, 우리농산물 학교급식조례안 제동·파장