분야
hwp제2장 외식산업의 실태와 환경의 변화
제1절 외식산업의 실태
제2절 환경의 변화 : 주5일 근무를 중심으로
제3장 소비자의 성향과 외식업체의 반응에 대한 기존의 연구
제1절 외식업체의 소비자에 대한 마케팅 활동 분석
제2절 주5일 근무제에 대한 고객과 외식업체의 반응 분석
제3절 실증분석 결과에 따른 소비자의 성향
제4장 외식업의 성공조건과 경영전략
제1절 외식업의 성공조건
제2절 외식업의 경영전략의 수립
제5장 결론
외식이란 식사의 공간보다는 음식의 생산장소와 조정자가 누구냐에 따라 가정 내와 가정외 식생활로 분류할 수 있다. 이러한 정의에 따르면 외식산업의 범위에는 음식점과 집단급식소 뿐 아니라 슈퍼나 음식점에서 만든 음식을 집으로 가져오는 테이크아웃(take out)형태도 포함된다. 또한 조리 가공된 음식을 상품화하여 제공하는 식생활 전체를 외식으로 간주할 수 있다.
국내외식산업의 역사를 보면 1979년 ‘롯데리아’ 햄버거점을 개점한 이래 ’86 아시안게임과 ’88 올림픽게임을 거쳐 국내 외식문화는 패스트푸드와 도시락업체를 중심으로 급성장하였다. 대규모의 급식과 도시락의 대량생산 경험은 이후에 국내 외식업계에 축적되어 외식을 잠재력 있는 산업으로 인식시키는 계기가 되었다. 한국식품개발연구원의 자료에 의하면 우리 나라의 외식산업 규모는 96년 17조 원대였던 것이 대기업의 진출과 외국기업의 국내진출로 98년에는 23조 원, 2000년대에는 30조 원에 이를 것으로 전망되며, 한국표준산업분류(KSIC)상의 분류에 따른 1996 도·소매업총조사보고서에서 총음식점 업소 수는 521,174개소에 달하고 있다. 월간식당, 1997. 12 : 통계청, 1998.
http://wwwsearch.nso.go.kr/cgi-bin/search_SSDB/SearchRB.cgi.
1997년도 도시근로자 가구의 소비지출 동향에서 외식비는 식료품비중 38.1%로 주식 12.3%, 부식 34.1%, 기호식품 15.6%에 비하여 상당한 비율을 차지하고 있다. 외식비 지출 증가는 최근 몇 년동안 1994년에 30.3%, 95년도 33.3%, 96년도 35.2%에 이어 97년도에도 38.1%로 증가하여 식생활에서 외식이 차지하는 비중이 커지고 있으며 외식이 보편화 되어가고 있음을 반영하여 준다. 통계청, http://kosis.nso.go.kr/, 1998.
외식은 여성의 사회진출 증가로 인한 가계소득의 증대와 전통적인 가사노동에 할애할 시........
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- 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오
- 1) 의사소통에서 남녀 차이가 어떻게 나타나는지 관련 이론을 제시하고, 2) 의사소통에서 남녀차이에 대한 자신의 경험 또는 대리적 경험 사례를 바탕으로 효율적인 의사소통을 위한 방안을 제시하고, 3) 청소년성교육과성상담 강의를 통해 배운점과 느낀점을 쓰시오
- 종합적 해충관리에 대해서 설명하시오
- 정성적 위험성 평가 방법 중 하나인 체크리스트(Check list) 방법을 사용하여 화재가 발생하기 쉬운 인화성 물질 근처에서 용접작업을 하는 경우 확인해야 하는 사항을 A4 1장 내외로 작성하시기 바랍니다
- 자신이 경험하거나 관심을 두고 있는 자원봉사활동을 선정하고, 그 자원봉사활동을 관리할 때 주의하거나 고려해야할 사항에 대해 기술해 보십시오
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