![[환경독성학] MSG로 대표되는 화학조미료의 위험성-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/543/542347-0001.gif)
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![[환경독성학] MSG로 대표되는 화학조미료의 위험성-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/543/542347-0003.gif)
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분야
hwp서 론 : 주제의 선정 이유
본 론
1. 식품첨가물의 정의
2. 화학조미료의 정의
3. MSG: Monosodium Glutamate
4. 화학조미료의 문제점
5. MSG 무첨가 식품의 허위성
6. 화학조미료에 대처하는 우리의 자세
결 론
참고자료
1) 식품첨가물에 대한 다양한 정의
① JECFA(FAO/WHO)
식품첨가물이란 식품의 외관·향미·조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 식품에 보통 미량으로 첨가되는 비영양성 물질을 일컫는다.
② 미국 - 식품보호위원회
식품첨가물이란 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어느 국면에서 식품중에 첨가되는 기본적인 식량이외의 물질 또는 이들의 혼합물로서 우발적인 오염물은 이에 포함되지 않는다.
③ 한국 - 식품위생법
식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤 또는 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질이다.
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2) 넓은 의미의 해석
⦁ 식품본래의 구성성분이 아닌 것으로 식품에 첨가되거나 혼합되는 물질
⦁ 의도/ 비의도적인 식품첨가물
⦁ 식품첨가물은 식품과 공존해야 가치가 있으며, 단독 사용은 무의미함
3) 식품첨가물로서 취급여부
⦁ 그 물질이 식품의 제조, 가공 또는 보존을 위하여 사용된 것
⦁ 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용된 것
⦁ 위 두가지 조건을 동시에 만족시켜야 함
4) 식품첨가물로 지정할 수 없는 경우
⦁ 조잡한 제조, 가공으로 식품 변장하거나, 저품질의 원료를 가지는 것
⦁ 소비자를 기만하거나 오히려 식품의 영양가를 저하시키는 것
⦁ 식품첨가물공전 이해 및 활용 : 식품의약품안전청 식품첨가물과
⦁ http://www.ibsnews.kr : 친환경 인터넷 신문, IBS 뉴스
⦁ 조미료 MSG 과다섭취 실명·시력 저하 위험 [세계일보] 20021025
⦁ 전상일의 건강이야기 / 식당 ‘화학조미료’ 첨가여부 밝혀야 : 한겨레21 / 20071025
⦁ ‘無MSG’, ‘L-글루타민산 무첨가’, ‘자연의 맛’ 메디컬투데이
⦁ http://www.mdtoday.co.kr/mdtoday/index.html?no=143612
: 메디컬투데이 / MSG 무첨가 식품· 복합양념 등 재료로 MSG 사용
⦁ http://www.hani.co.kr/section-021136000/2007/05/021136000200705170660056.html
: 한겨레21 칼럼 / ‘MSG 무첨가’의 함정
⦁ http://www.mdtoday.co.kr/mdtoday/index.html?no=123125&cate=4&sub=&key=&word=&page=1
: 메디컬투데이 / MSG 무첨가 식품, 논란 여전해
⦁ http://www.cbn.com/CBNnews/110755.aspx : 화학조미료,암의비료 그리고 우리의 심장
⦁ 과도한 화학조미료, 정신건강에 악영향 끼칠 가능성 높아 : 국민일보 쿠키뉴스
⦁ http://www.kfda.go.kr 식품첨가물 정보방
