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![[호텔경영] Managed Services-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/567/566715-0020.gif)
분야
hwpⅠ. 서론
- 외식산업의 동향 및 호텔 외식산업 진출에 대하여
Ⅱ. 본론
- managed service란?
- 호텔 외식사업 현황 및 식음료부서의 변화
- 호텔 외식사업의 진출 배경
- 외식사업 추진전략
- 조선호텔과 신라호텔의 외식산업 진출 현황
- 국내 지분소유구조 및 이에 관한 문제점
Ⅲ. 결론
- 동반성장과 상생, 산업의 건전성
- 외식산업의 동향 및 호텔 외식산업 진출에 관하여
현대 산업 사회가 식생활에 끼친 커다란 영향 중 하나가 바로 음식의 생산과 소비에 관련된 음식 문화의 변화이다. 과거에는 음식의 가공, 조리, 소비 등의 거의 모든 과정이 가정 내에서 이루어졌으나 오늘날에는 가정의 역할이 사회화됨에 따라 집 밖에서 먹는 식사, 즉 외식이라고 하는 새로운 식생활 형태가 우리 생활의 일부분으로 자리하게 되었다. 또한 핵가족화, 여성의 사회 진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 등에 따라 새로운 음식 소비 양식이 창출되었고 이러한 변화는 환대 서비스 산업의 새로운 음식 소비 양식을 창출하게 되었다(급식경영학, 2003).
국내 외식 산업은 다소 짧은 역사에도 불구하고 전 세계적인 경기 침체 속에서도 국내 타 산업과 비견될 만큼 성장·발전하고 있다. 소비자 행동 및 소비 심리의 변화 등 급변하는 사회 구조와 환경의 변화에 적응하면서 성장하고 있는 것이다(신홍철 ․이준재, 2006).
강남이, 김희섭, 신동주, 윤혜려, 조우균, 최경숙(2011). 급식경영학, 지구문화사, p13~22
양일선, 차진아(2003). 급식경영학, (주)교문사, p5~8
배준호(2010). DEA분석을 이용한 특급호텔 외식사업부의 경영효율성에 관한 연구 -서울지역 레스토랑을 중심으로-, 경희대학교 일반대학원 호텔관광과 박사학위 논문
남세환(2011). 산업체 급식 서비스 요인이 고객만족 및 충성도에 미치는 영향 -급식기업 비교를 중심으로-, 영산대학교 관광대학원 외식창업경영전공 석사학위 논문
최순태(2007). 산업체 위탁급식 서비스 요인이 이용자 만족도에 미치는 영향에 관한 연구, 경희대학교 관광대학원 조리외식경영학과 석사학위 논문
이동근(2006). 국내 호텔외식사업의 표적시장과 사업형태에 관한 연구, 중부대학교 일반대학원 식품외식산업학과 박사학위 논문
정원희(2007). 호텔 모브랜드이미지가 외식사업 확장브랜드이미지와 구매의도에 미치는 영향 -브랜드확장 유형별 비교연구-, 세종대학교 대학원 조리외식경영학과 박사학위 논문
하대원(2005). 국내호텔 신규사업 추진 전략과 전략적 외식사업 전개방안에 관한 연구 -대기업 소유 국내호텔을 중심으로-, 경희대학교 관광대학원 호텔관광경영학과 석사학위 논문
정경효(2009). 대기업과 중소기업의 상생을 위한 관계마케팅 전략 -공급사슬의 협력체제 중심으로-, 경상대학교 경영대학원 석사학위 논문
서홍일(2008). 대기업과 중소기업의 상생협력 모델에 관한 연구, 서경대학교 대학원 석사학위 논문
SBS CNBC 원문, 재벌가 딸들 빵 전쟁 3파전에 벼랑끝 동네빵집, 2011-09-05
아주경제, 특급호텔, 베이커리 사업 진출 활발한 이유, 2011-08-23
아시아경제, 재벌가 따님 왜 빵을 좋아하시죠?, 2011-11-12
fnnews, 호텔，빵 사업 몰두 이유는…호텔 브랜드파워 힘입어 고수익 창출, 2006-06-14
뉴시스, 재벌가 딸들 빵전쟁.. 손쉽고 우아하니까, 2011-09-05
뉴스핌, 호텔신라, 외식사업 전문화한다, 2010-03-04
해럴드경제, 웰빙아지트 종로타워 탑클라우드, 2004-09-15
스포츠서울, 이부진VS정유경, 삼성가 공주님들 제빵전쟁?, 2008-11-20
스포츠서울, 재벌가 딸들의 빵전쟁, 공정위 제재 받을까?, 2011-11-11
조선호텔베이커리, (주)보나비 지분구조, DART 2010년 감사보고 자료
