분야
ppt2.Food Consumption in Korea (Mac, Micro)
3.Food Consumption in China (Mac, Micro)
According to the Ministry of Agriculture, Japan's food self-sufficiency rate reached 73% in 1965, but, based on the current supply, it maintains self-sufficiency rate of 40% in 2005.
Just recently, Japanese food exports are reducing and imports of that are growing.
2. An aging society and food consumption
- In 2025, Demand of fresh products decreases and that of processed goods increases.
- Healthy food
3. Increased interest in food safety
* Food poisoning accident (2000.6)
* Lead crap ( 2000.8 )
* Sulphur dioxide in rice (2004.8)
* Parasite eggs in Kimchi (2005.10)
* Pesticides in paprika (2006.1)
* False pretence of origin (2007.6)
* Insecticide in ramen (2008.10)
↓
ISO 9000 series
HACCP
Traceability
These days, in food industry, ‘safety’ is regarded as an important key word along with ‘flavor’, ‘price’
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