분야
pptx2.천연 ∙ 인공 착색제의 분류
3.착색제 섭취량 평가
4.Risk communication
일부제품, 타르색소 다수 사용
한국소비자원이 어린이기호식품 50개의 표시실태를 조사한 결과, 절반(25개)이 어린이 과잉행동(hyperactivity) 유발을 이유로 영국 식품기준청이 사용금지를 촉구한 합성착색료(황색4호, 황색5호, 적색40호, 적색102호) 중 3개 이상의 색소를 사용한 것으로 확인되었다. 또한, 가장 많이 사용한 색소는 미국 식약청(FDA)에서 알러지 유발을 경고한 황색4호로 조사대상 중 86%(43개)에서 사용된 것으로 나타났다.
사용 금지된 적색2호 검출, 표시실태도 상당수 불량
조사대상 제품 50개 중 초등학교 주변에서 유통되기 쉬운 어린이 기호식품 21개에 대해 실제 사용된 색소와 제품표시의 일치여부를 시험한 결과, 21개 중 8개(38.1%)가 실제 사용한 색소를 제품에 표시하지 않거나 성분이 명확하지 않은 색소명 ‘혼합초록’을 사용한 것으로 나타났다. 이 중에는 2008년부터 어린이기호식품에 사용 금지된 적색2호를 사용한 제품도 있었다.
이외에도 유통기한이 지워져 소비자가 확인하기 어렵거나, 식품기준에 규정된 합성착색료인 이산화티타늄의 용도 표기를 하지 않는 등 표시사항이 불량한 것으로 나타났다. 일부제품은 외포장과 개별포장의 내용이 서로 다른 경우도 있었다.
식품업계의 타르색소 사용 자제 노력 및 소비자의 주의 필요
지난 3월 어린이 기호식품에 타르색소의 사용을 금지하는 기준이 입안예고 되었다. 시장점유율이 높은 주요 제과업체에서는 이미 타르색소의 사용을 자제하고 있으나, 중소업체에서 제조·수입한 제품에는 여전히 안전성 논란이 있는 타르색소가 사용되고 있는 것이 확인되었다.
천연의 색으로 맛을 입힌다.
일부제품, 타르색소 다수 사용
한국소비자원이 어린이기호식품 50개의 표시실태를 조사한 결과, 절반(25개)이 어린이 과잉행동(hyperactivity) 유발을 이유로 영국 식품기준청이 사용금지를 촉구한 합성착색료(황색4호, 황색5호, 적색40호, 적색102호) 중 3개 이상의 색소를 사용한 것으로 확인되었다. 또한, 가장 많이 사용한 색소는 미국 식약청(FDA)에서 알러지 유발을 경고한 황색4호로 조사대상 중 86%(43개)에서 사용된 것으로 나타났다.
사용 금지된 적색2호 검출, 표시실태도 상당수 불량
조사대상 제품 50개 중 초등학교 주변에서 유통되기 쉬운 어린이 기호식품 21개에 대해 실제 사용된 색소와 제품표시의 일치여부를 시험한 결과, 21개 중 8개(38.1%)가 실제 사용한 색소를 제품에 표시하지 않거나 성분이 명확하지 않은 색소명 ‘혼합초록’을 사용한 것으로 나타났다. 이 중에는 2008년부터 어린이기호식품에 사용 금지된 적색2호를 사용한 제품도 있었다.
이외에도 유통기한이 지워져 소비자가 확인하기 어렵거나, 식품기준에 규정된 합성착색료인 이산화티타늄의 용도 표기를 하지 않는 등 표시사항이 불량한 것으로 나타났다. 일부제품은 외포장과 개별포장의 내용이 서로 다른 경우도 있었다.
식품업계의 타르색소 사용 자제 노력 및 소비자의 주의 필요
지난 3월 어린이 기호식품에 타르색소의 사용을 금지하는 기준이 입안예고 되었다. 시장점유율이 높은 주요 제과업체에서는 이미 타르색소의 사용을 자제하고 있으나, 중소업체에서 제조·수입한 제품에는 여전히 안전성 논란이 있는 타르색소가 사용되고 있는 것이 확인되었다.
식품첨가물 데이터베이스 (http://www.kfda.go.kr/)
Wiki Pedia (화학식 그림자료 http://www.wikipedia.org/ )
[Book]
食品化學 / 全訂增補版 / 김동훈 / 探求堂 /2005
건강기능식품 (개정판) / 김미경/ 교문사/ 2010
[리플릿] 첨가물에 관한 Q&A
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[Paper]
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[Paper]
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식품 첨가물 섭취 안전성 평가 연구 – 식용 타르 색소 – 최종보고서 정책 , 식품 ,2010.
[Paper]
Food additives and hyperactive behaviour in 3 year old and 8/9 year old children in the community : a randomised, double blinded, placebo controlled trial.
Toxicology 28(1983) 207-217 , Developmental toxicity and psychotoxicity of FD and C red dye no. 40 (allura red ) in rat
FD & C Yellow No.6 : condensation of the carcinogenesis bioassay technical report Vol.45 pp. 209-210, 1982
