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분야
hwpⅡ. 본론
1. 우리나라 영유아보육시설 급식
2. 우리나라 영유아보육시설 급식과 식단관리
3. 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황
1) 영유아보육시설 급식 운영 현황
2) 어린이 급식 관리 기준 현황
3) 어린이 급식 지원기관 현황
4. 영유아보육시설 급식관리의 구성요소
1) 식단관리
2) 위생관리
3) 식품구매 및 저장
4) 조리실 설비
5. 영유아보육시설 급식의 필요성
6. 어린이급식관리지원센터(제도)에 대해
1) 어린이급식관리지원센터(제도)의 기능
2) 어린이급식관리지원센터(제도)의 구성
3) 어린이급식관리지원센터(제도)의 설치 운영
4) 어린이급식관리지원센터(제도)의 지도 감독
5) 어린이급식관리지원센터(제도)의 운영
7. 시사점
Ⅲ. 결론
참고문헌
일반적으로 영유아들의 영양이나 건강상태, 식습관 형성에 관한 책임은 부모나 가족에게 있다고 인식되어 왔다. 그러나 1970년대 이후 우리 사회는 급격한 산업화와 도시화로 가족구조에 많은 변화를 겪게 되면서 대가족 중심의 사회에서 부부와 자녀 중심의 핵가족이 보편화 되었으며, 경제적 요구 뿐 아니라 자아실현을 위한 여성의 사회진출이 점점 증가하고 있다. 이러한 복합적인 요인으로 인해 가정에서의 아동양육을 대리할 수 있고, 보호적인 배려뿐 아니라 아동의 다양한 요구를 충족 시켜주는 보육시설을 요구하게 되었다. 유아기는 신체적, 정신적으로 성장과 발달이 급속히 진행되며 이 시기의 성장과 발달의 결과는 일생에 걸쳐 결정적인 영향을 미치므로 매우
김혜경, 영유아교육기관 경영, 창지사, 2007
남향수, 보육시설의 급식관리 운영실태 및 개선방안, 청주대학교 사회복지 행정대학원 석사학위논문, 2006
박성미 외, 보육시설의 급식 운영 및 원아들의 기호도 조사, 영유아보육연구, 1997
신은경 외, 보육시설 유아들의 식행동과 식품기호도 조사를 통한 식단개발 및 평가, 한국식생활문화학회지, 2005
정원구, 통합적 요리활동이 유아의 식습관 및 편식의 개선에 미치는 효과, 동국대학교 대학원 석사학위논문, 2009
박금미, 어린이집 교사들의 영양지식과 영양교육에 대한 인식 조사연구, 대한지역사회영양학회지, 2005
박영주 외, 영유아보육시설의 조리실 시설 현황 조사 및 조리실 시설 설계 기준안 개발, 대안영양사협회학술지, 2003
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