소개글
호스피탈리티의 개념과 호텔사업의 특성에 대한 자료입니다.
목차
01. 호스피탈리티 개념
02. 호텔 사업의 본래적 특성
본문내용
호스피탈리티의 개념
1)나눔을 대상으로 하는 호스피탈리티
-가족이 아닌 남에게 식사, 음료, 숙박을 제공하며 객의 안전을 도모하는 것.
-객을 행복하게 해줄 책임이 있음
2)형이상학적으로 추구되는 호스피탈리티
-관심과 상호관계 지향적인 동기 추구
-안전 도모와 즐거움과 관련한 형이상학적 가치 추구
호스피탈리티의 개념 정의
호스피탈리티 정의에 대한 접근 방법
어의론적 접근방법
-연구자들이나 교육 종사자들을 중심으로 제공되는 다양한 정의 중심
실증적 접근방법
-기존의 연구결과와 문헌들을 조사, 활용하여 이론적 및 개념적 정의에 접근
호스피탈리티 정의에 대한 접근 방법 개관
Approaches
Semantic Approach
(어의론적 접근방법)
다양한정의
-사전적정의
-종교에서의 정의
-호스피탈리티 경영 연구에서의 정의
-대학 호스피탈리티경영 교과정의
-교육목적의 정의
Evidential Approach
(실증적 접근방법)
문헌적정의
-이론적 정의
(theoretical definition)
-개념적 정의
(conceptual definition)
(중략)
호스피탈리티 관련 연구를 통한 정의
-Tideman의 정의
예상되는 고객의 욕구가 충족 될 수 있도록. 고객 지향적 측면에서 정의
-Pfeifer의 정의
서비스구성요소(식음료)에 입각한 정의
-Jones의 정의
제품지향적, 상업적 공급적 측면에서 정의
-Cassee의 정의
유/무형의 조화로운 혼합체(식품, 음료, 침대, 분위기)로 정의
-Cassee와 Reuland의 정의
식음료 및 쉴 곳, 물리적환경, 사람들의 행동과 태도의 혼합물로 정의
-King의 정의
주인이 집을 떠나있는 손님에게 제공하는 것
제공자와 소비자를 함께 고려하는 상호관계적인 특징
유형적/무형적 요소를 모두 혼합하고 있는 것
주인은 손님의 안전과 더불어 정신적 신체적 안녕을 제공해야 하는 것