분야
hwpI. 술의 체내대사
II. 알코올이 영양소 대사에 미치는 영향
1. 수분과 전해질
2. 단백질
3. 비타민류
III. 장기에 미치는 영향
1. 간조직
2. 위장
3. 췌장
4. 심장혈관계
5. 신경계
6. 면역계
7. 조혈계
IV. 그 밖의 영향
1. 알코올과 비만
2. 알코올과 요산
3. 알코올과 고밀도지단백
4. 알코올 중독
5. 알코올과 임신
* 참고문헌
I. 술의 체내대사
섭취된 알코올은 대부분 십이지장과 소장에서 흡수되고 문맥을 통해 간장으로 운반되며 대부분이(90% 이상) 간장에서 대사된다. 알코올은 간장에서 알코올 탈수소효소(Alcohol dehydrogenase)와 미크로솜 에탄올 산화계에 의해 아세트알데히드(Acetaldehyde)가 되고 이어서 아세트산로 변화한 후 아세틸 CoA를 형성한다. 이렇게 형성된 아세틸 CoA는 Citric acid cycle을 통해 산화되어 열량을 발생한다(아래의 그림 참고).
그림. 알코올의 주요 대사 경로
이때 간에서의 알코올의 산화속도는 대략 알코올 0.1g/kg/h이라 한다. 그러므로 체중이 60kg인 사람이 맥주 한 병(500mU, 4% 알코올농도)을 마시는 경우, 알코올이 대사되는데 걸리는 시간은 약 3시간 정도이며, 소주 한 병을 마신 경우는 약 15시간이 소요된다.
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011
