[식품위생과 보건] 식품위생의 정의, 식품과 전염병, 식품과 기생충질환

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레포트 > 사회계열
2016.09.06
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소개글

[식품위생과 보건] 식품위생의 정의, 식품과 전염병, 식품과 기생충질환에 대한 자료입니다.

식품위생과 보건

I. 식품위생의 정의

II. 식품과 전염병

III. 식품과 기생충 질환

* 참고문헌

본문내용

식품위생과 보건

인간이 생활을 영위하는데 기본이 되는 3대 요소는 衣 ․ 食 ․ 住 생활이다. 그 중에서도 음식물은 필수 불가결의 요소이며 인간의 생명유지와 직접 관련되어 있으므로 적당한 영양소를 함유하여야 함은 물론 절대 안전성이 보장되어야 한다.

I. 식품위생의 정의

식품위생을 학문적으로 정의하기란 어려우나 1955년 WHO의 "환경위생전문위원회"에서 정의한 바에 의하면 "Food hygiene means all measures necessary for ensuring the safety, wholesomeness, and soundness of food at all stages from its growth, production or manufacture until its final consumption." 즉, "식품위생이란 식품의 재배(성장)- 생산 ․ 제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성 ․ 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단을 말한다. "라고 볼 수 있다.

참고문헌

질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015

하고 싶은 말

자료들을 뒤적거리며 알짜배기로 간추려 작성한 레포트입니다.

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