현장견학 보고서-버섯 종균 제조 유통 및 ICT 융복합 버섯재배 기술
분야
hwp2. 현장교육 내용
(1) 양송이버섯 종균 제조 및 유통 기술(한마음 종균)
(2) ICT 융복합 재배사 조사(머쉬그로)
3. 현장교육 결과 및 분임토의
4. 건의사항
① 밀 익히기 : 끓는 물에 침지시켜 수분함량 45~50%이 될 때 꺼내기
- 밀을 횡으로 절단 시 중앙부분에 1~2mm정도의 백색 원형이 남은 상태
② 재료 배합 : 밀+석고+탄산석회
- 바람을 이용하여 밀의 잔류 수분 제거
- 석고를 배지 무게의 0.6~2.0% 첨가하여 섞기 ⇒ 곡립의 결착 방지, 물리적 성질 개선
- 탄산석회를 석고량의 50% 첨가하여 섞기 ⇒ pH 조절 기능
③ 입병 : 유리병에 종균원료를 충전시킴
- 1ℓ병에 454g(1파운드) 충전
- 면전을 단단하게 실시(면솜을 이용하여 유리병 밀폐)
④ 살균 실시
- 121℃에서 90분간 살균 실시
- 60분간 하온 실시 후 완료
- 살균솥 1기에 1,500병 살균 실시
