분야
hwp2. 망고의 다양한 품종
3. 망고의 과실
4. 망고의 재배
5. 망고의 수확, 저장, 그리고 유통
6. 구성성분, 영양분석
7. 망고의 9대 건강혜택
8. 주원료로 사용된 가공품 / 부원료로 사용된 가공품
9. 망고 조리 방법
각 국가 및 지역의 기후에 알맞은 다양한 품종이 개발되어 재배되고 있으므로 과일의 모양 색깔 맛 크기 등이 매우 다양하다. 1000품종 이상이 재배되고 있다. 한 지역에서 좋은 품종이 다른 지역에서는 잘 자라지 않는 등 편차가 많으므로 그 지역에 잘 순화된 맛있는 좋은 품종을 재배하는 것이 관건이다. 따라서 열대 과일을 시식하는 입장에서는 다양한 품종을 맛보고 자신의 입맛에 맞는 품종을 선택하는 지혜가 필요하다. 유통되는 망고의 모양은 원형에서 달걀형 및 타원형의 모양이고 좌우가 비대칭적인 것이 특징이다.
색깔은 푸른색 노란색 빨간색 등을 중심으로 모든 가능한 색이 존재하나 후숙이 진행되면 보통 노란색이나 오렌지색으로 바뀌는 것이 일반적이다. 그러나 시장에 유통되는 붉은색 계통의 망고는 후숙이 되어도 그대로 적색을 유지한다.
박종철 『약이 되는 열대과일(건강에 좋고 영양성분도 풍부한)』 푸른행복. 2013.
고바야시 히로유키 . 마키노 나오코 『하루한컵 쾌변주스』김지혜(옮김). 미디어윌. 2013.
홍영재 『오색 섭생』 MID. 2013.
리자 가르니에 『세계 농작물 지도』 전혜영(옮김) 현실문화. 2012.
김기중 『열대의 과일 자원(눈으로 맛보는 열대과일의 모든 것)』 지오북. 2012.
박권우 . 김건희 『우리 몸에 좋은 기능성 채소와 과일』 선진문화사. 2012.
헤롤드 맥기 『음식과 요리(세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결』 이희건(옮김). 백년후. 2011.
프랜시스 케이스 『죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001』 박누리(옮김). 마로니에북스. 2009.
유지선 . 이민정 『과일 모양내기 디저트』 예신. 2005.
이시자와 기요미 『잼 한병의 행복(쉽게 만들어 건강하게 핸드메이드 잼과 디저트』 맹보용(옮김). 앨리스. 2013.
-참고 동영상 http://blog.naver.com/comeback4u/90167718853
