{{세계의정치와경제}}가공식품 식품첨가물 분석(주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란 등)

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레포트 > 방송통신대
2018.03.09
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세계의정치와경제 2018 식물첨가물]평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그안에 포함되어있는 식품첨가물을분석해보십시오 분석을 하실때에는 주요첨가물의특성 세계의정치와경제

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2018년 1학기 세계의정치와경제 중간시험과제물 공통(가공식품 선택 식품첨가물 분석)

평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석

(세계의정치와경제 공통) 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오

세계의 정치와 경제 공통 식품첨가물

식품위생학, 1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

[경영학] 식품안전문제

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소개글

{{세계의정치와경제}}가공식품 식품첨가물 분석(주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란 등)에 대한 자료입니다.

1. 가공식품(비비고 왕만두)의 식품첨가물 분석
1) 주요 첨가물
2) 주요 첨가물의 특성과 건강에 대한 영향

2. 평가 및 논의

참고문헌

본문내용

[세계의정치와경제]

교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. (30점 만점)

-목 차-

1. 가공식품(비비고 왕만두)의 식품첨가물 분석
1) 주요 첨가물
2) 주요 첨가물의 특성과 건강에 대한 영향

2. 평가 및 논의

참고문헌

1. 가공식품(비비고 왕만두)의 식품첨가물 분석

평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나로 “비비고 왕만두”의 식품첨가물에 대해 분석해보기로 한다.

1) 주요 첨가물

비비고 왕만두의 원재료 및 함량은 다음과 같다.
돼지고기 23%(국산), 밀가루(밀:호주산,미국산), 두부{대두(외국산),두부응고제,혼합제제(글리세린지방산에스테르,레시틴,탄산마그네슘,식물성유지)}, 양배추, 양파, 부추, 대파, 변성전분, 당면, 마늘, 절임배추, 분리대두단백, 콩단백, 무말랭이, 백설탕, 정제소금, 참기름, 복합조미식품1, 양조간장, 복합조미식품2, 글루텐, 향미증진제, 분말검은후추, 대두유, 혼합제제(폴리인산나트륨,메타인산나트륨,피로인산나트륨)

참고문헌

황태영(2014). 식품첨가물의 숨겨진 비밀. 경향BP
와타나베 유지 저/김정환 역(2014). 먹으면 안되는 10대 식품첨가물. 싸이프레스
아베 쓰카사 저/정만철 역(2016). 인간이 만든 위대한 속임수 첨가물2. 국일미디어

하고 싶은 말

평소 마트에서 구매하는 가공식품의 하나인 <비비고 왕만두>를 예로 들어
식품첨가물을 분석하였습니다.
<비비고 왕만두> 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 살펴본 다음,
이 식품에 대한 평가를 덧붙였습니다.

과제물 작성에 많은 도움되길 바랍니다~~~ 굿럭:D

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