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레포트 > 경제경영계열

[호텔경영정보론](주)놀부 경영사례

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레포트 > 경제경영계열
2005.06.08
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소개글

[호텔경영정보론](주)놀부 경영사례에 대한 자료입니다.

서 론 3
Ⅰ. 연구목적 3

본 론 4
Ⅰ. 프랜차이즈에 대한 문헌 연구 4
Ⅱ. 국내외 외식 산업 프랜차이즈 현황 6
Ⅲ. 국내 외식 산업 프랜차이즈의 문제점 및 개선방안 8
Ⅳ. (주)놀부 9
Ⅴ.국내 가맹본부의 해외진출 사례 21

결론 24
참고문헌 25

본문내용

Ⅰ. 연구목적
인류가 존재하기 위해서는 필수적으로 의식주의 세 요소가 갖추어져야 한다. 그 중 식 문화는 인류의 생존과 직결되기 때문에 식품산업은 세계 어디에서나 필수적으로 존재해야 하는 중요한 요소이다. 지구촌 환경이 글로벌화 하면서 현재 우리나라의 식 문화도 상당부분 외국문화의 영향을 받고 있다. 현재 국내에는 맥도널드, 피자헛과 같은 서구의 대형 패스트푸드, 레스토랑 외식업체 들이 대규모의 자본을 기반으로 하여 높은 시장 분포를 보이며 한국의 식 문화를 변화시키고 있다. 그로 인해 기존의 한국 음식점들은 외국문화에 빠르게 변화하는 소비자의 입맛과 외국 외식업체의 대규모 경영전략 속에서 점점 그 설 자리를 잃어가고 있는 실정이다. 이에 따라 우리의 전통문화와 전통음식을 계승발전시키기 위해서는 대규모의 외국 외식업체와는 차별화 된 전략으로 한국인의 식 문화를 우리의 것으로 유인해야 할 필요가 있다. 또한 이를 위해 끊임없는 한식메뉴의 연구개발과 시장분포를 확대하기 위한 표준화 전략의 노력이 선행되어야 할 것이다. 이에 따라 한국의 대표적인 한식 브랜드로 자리 매김 하고 있는 ㈜놀부의 성공과정을 통하여 한식 외식업체가 우리의 문화를 지키며 전통음식을 계승발전시키기 위해서는 어떠한 점들을 지향해야 하는지를 생각해 보고자 한다.

참고문헌

www.franz.co.kr (프랜차이즈 프랜츠)
www.sosclub.org (프랜차이즈 본부`창업도우미)
www.ikfa.or.kr (한국프랜차이즈 협회)
www.nolboo.co.kr (놀부홈페이지)
장세진 『글로벌 경쟁시대의 경영전략』
동아일보 04년 10/7 『중소기업 그곳에도 길이있다.』
일간스포츠 03-09-01 『토종외식업체 해외진출 러쉬』
나정기 『외식산업의 이해』, 백산 출판사, 1998

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