[졸업][패스트푸드] 외식 프랜차이즈 전개에 따른 가맹본부와 가맹점의 역할정립에 관한 연구

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소개글
[졸업][패스트푸드] 외식 프랜차이즈 전개에 따른 가맹본부와 가맹점의 역할정립에 관한 연구에 대한 자료입니다.
목차
제1장 서 론 3

제1절 문제의 제기 3

제2절 연구의 구성 5


제2장 프랜차이즈 시스템의 이론적 고찰 6

제1절 프랜차이즈 시스템의 개요 6
1. 프랜차이즈 시스템의 본질과 특징 6
2. 프랜차이즈 시스템의 효과 7

제2절 프랜차이즈 시스템 11

제3절 외식프랜차이즈의 현황과 문제 12
1. 외식 프랜차이즈 현황 12
2. 국내 패스트푸드 현황 13
3. 문제점 14

제 3 장 요인 분석 결과 17
제 4 장 결 론 20

*참 고 문 헌 23

본문내용
제 1 절 문제의 제기


단시일 내에 다 점포 전개를 통해 수익을 증가시킬 수 있는 등의 본사의 장점과 적은 자본과 제한된 경영 노하우, 그리고 리스크를 최소화하면서 독립된 사업을 전개할 수 있는 등의 장점을 가맹점주에게 제공할 수 있는 프랜차이즈 시스템의 채택이 외식업계에서 일반화되어 가고 있다.
이러한 현상은 "1998년 한국소비자축제 리서치"에서 발표한 조사 내용을 보면 쉽게 이해할 수 있다. "1998년 한국소비자축제 리서치"의 발표 내용에 따르면 현재 국내 프랜차이즈 시장은 전 업종에서 1000여 개의 본사와 10만여 개의 가맹점에 이른다고 한다. 이와 같은 사실은 약 20여 년이란 짧은 역사 속에서 국내 프랜차이즈 산업이 매우 빠르게 성장해 왔음을 의미한다.
그러나 이와 같은 급속한 발전 속에서 프랜차이즈 시스템의 본래 목적과는 달리 부실한 본사에 의한 피해사례가 많이 발생하고 있다고 한다. 선진 외국의 프랜차이즈 본사와는 달리 짧은 연륜 속에서 자질도 인정받지 못한 수많은 프랜차이즈 본사가 우후죽순 격으로 생겨나면서 프랜차이즈 시장에 지속적으로 문제점을 야기 시키고 있다는 것이다. 특히 이러한 현상은 외식업계의 경우 더욱 심각하여 사회적인 문제로까지 발전하고 있다고 한다.
참고문헌
1. 단행본
김은성, 프랜차이즈, 을지서적, 1992.
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나정기, 외식산업의 이해, 백산출판사, 1998.
대한상공회의소, 우리 나라 외식서비스 산업실태와 경영개선에 관한 조사 연구, 1994.
사단법인 한국공정경쟁협회, 공정거래제도의 운용현황과 개선방향, 1998.
이광종, 프랜차이즈 시스템 경영기법, 한국슈퍼체인협회, 1997.
최대웅, 외식사업 경영론, 백산출판사, 1992.
한국창업연구원, 체인사업, 더난출판사, 1997.
홍기훈, 최신외식산업개론, 대왕사, 1999.
한국외식산업연구소, 외식사업 경영론, 백산출판사, 1995.
한국마케팅연구원, 실천 마케팅 전략, 1989.
한국법제연구원, 프랜차이즈 관행에 관한 연구, 1999.
한국슈퍼체인협회, 프랜차이즈 경영기법. 1988.



2. 논문 및 정기간행물


이대식, "프랜차이즈의 운영실태와 개선 방안에 대한 연구" 한양대학교 경영대학원, 1997.
이제빈, "한국 프랜차이즈 산업 현황과 발전", 사단법인 한국프랜차이협회, 1999.
임붕영, "한국 외식 산업의 프랜차이즈 시스템 운영 방안에 관한 연구", 관광경영학회 제3호, 1998.
허경화, "외식산업의 프랜차이즈시스템의 정착화에 관한 연구", 경희대학교대학원, 1993.
나동균, "패스트푸드 프랜차이즈 시스템의 발전방안에 관한 연구", 경기대 학교대학원, 1995.
김홍식, "패스트푸드 산업의 프랜차이즈 운영에 관한 연구", 세종대학교 경영대학원, 1993.
조영복, "한국 패스트푸드 프랜차이즈의 현황과 발전 방안", 홍익대학교 대학원, 1994.
정헌정, "시장개방에 대응한 패스트푸드 사업의 마케팅 전략에 관한 연구"
-한국 진출 프랜차이즈 이익에 대한 전략 중심으로-