[식품학] 글로벌푸드와 로컬푸드 장단점 고찰

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레포트 > 가정계열
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소개글

[식품학] 글로벌푸드와 로컬푸드 장단점 고찰에 대한 자료입니다.

서론

글로벌푸드와 로컬푸드의 형태

푸드마일리지와 로컬푸드

GMO를 이용한 글로벌푸드

로컬푸드와 글로벌푸드의 문제점

결론

참고문헌

본문내용

서론
식품들이 공급되어지는 방법은 대표적으로 Global Food system과 Local system이 있는데 과연 어떤 것이 더 좋은 시스템일까?
글로벌푸드[global food]는 아주 먼 곳에서 생산되어서 공수돼오는 음식이기 때문에 생산자와 소비자가 연결 돼 있지 않은 음식을 말한다. 우리가 보통 마트에서 접하는 식품들의 대부분이 글로벌푸드이다.
2000년대부터 이러한 글로벌 푸드에 반하는 로컬푸드라는 개념이 등장했다. 로컬푸드[local food]란 특정 지역에서 재배되고 가공된 농산물이다. 로컬푸드 운동은 특정 지역에서 농민들이 생산한 먹을거리를 가능한 한 그 지역 안에서 소비하도록 촉진하는 활동이다. 먹을거리가 생산지로부터 밥상까지 이동하는 물리적 거리를 줄이는 것은 물론, 생산자와 소비자의 관계도 익명성에서 벗어나 사회적 거리를 좁힘으로써 식품 안전과 가격 안정을 보장받자는 것이다. 로컬푸드 운동은 얼굴 있는 생산자와 얼굴 있는 소비자가 서로 관계 맺기를 통해 밥상 안전을 지키고 지속 가능한 생산-소비의 선순환 시스템을 만들 것을 권한다. 또한 친환경 농업에 의한 영농의 지속과 생물 다양성이 유지되고 먹을거리 이동 거리의 축소로 이산화탄소 방출 감소 효과가 있다. 현재 한국에는 생활협동조합, 농산물 직거래, 농민 장터, 지역 급식 운동 등 로컬푸드 운동을 표방한 여러 제도들이 시행되고 있다.

참고문헌

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한국바이오안전성정보센터 http://www.biosafety.or.kr/
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http://www.localfoodknews.co.kr/news/articleView.html?idxno=307
http://www.agrinet.co.kr/news/articleView.html?idxno=128428

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