[식품영양] 식품교환표를 이용한 식단 작성

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레포트 > 가정계열
2018.08.29
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소개글

[식품영양] 식품교환표를 이용한 식단 작성에 대한 자료입니다.

1. 헤리스-베네딕트 공식에 의한 기초에너지 * 활동계수로 에너지 필요량을 구한다.
2. 에너지 필요량으로부터 탄수화물, 단백질, 지방량을 구한다.
3. 식품교환표를 이용한 식단작성을 한다.
4. 끼니별로 교환량을 배분한다
5. 끼니별 식단작성을 한다.
6. 1인분 분량당 제시된 조리방법 제시

본문내용

1. 헤리스-베네딕트 공식에 의한 기초에너지 * 활동계수로 에너지 필요량을 구한다.

여자 = 655+9.6(W)+1.8(H)-4.7(A)
(W:현재체중(kg), H:키(cm), A:나이(세)
= 655+9.6*54+1.8*160-4.7*36
= 1292.2

1일 에너지 필요량 = 1292.2*1.5 = 1938.2kcal
∴1938.3kcal

2. 에너지 필요량으로부터 탄수화물, 단백질, 지방량을 구한다.
1) 탄수화물 : (1938*0.6)/4 = 290.7g
2) 단백질 : (1938*0.2)/4 = 96.9g
3) 지방 : (1938*0.2)/9 = 43.1g

#식품교환표 #교환표 #이용

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