![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0001.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0002.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0003.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0004.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0005.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0006.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0007.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0008.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0009.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0010.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0011.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0012.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0013.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0014.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0015.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0016.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0017.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0018.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0019.gif)
![[중국학] 사천요리를 통해 본 사천-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/90/89287-0020.gif)
분야
hwp동기
사천 음식의 지리적 배경
사천의 음식
대표적인 음식과 유래
지리를 통해 본 사천 음식의 이해
사천요리의 역사와 사천요리가 문화에 미친 영향
사천 요리의 역사
요리와 문화와의 관계
사천 요리와 사천 문화
중국 내에서의 사천 음식
여러 매체 속의 사천 음식
사천음식과 사천인물의 성격
♥음식이 사람에게 주는 영향
사천출신의 인물들
사천음식이 준 영향
사천 음식의 영향을 받은 인물 분석-제갈량과 등소평
사천 요리와 문학
요리와 문학의 관계
대표적인 사천성(四川省) 작가
사천 요리가 문학가 및 문학에 미친 영향
문학 작품 속에서의 사천 요리
사천요리에 대한 전망
음식은 사람의 생활과 문화에 가장 큰 영향을 미치는 요소 중 하나이다. 중국의 지역연구를 위해서 생각해 보면서 중국 내에서 우리나라와 가장 비슷한 입맛을 가졌다고 볼 수 있는 사천을 사천요리를 중심으로 조사해보면 어떨까 생각해 보게 되었다.
따라서 우리 조는 사천의 지리와 환경이 사천요리에 미친 영향과 사천요리가 사천인의 기질과 문학에 미친 영향을 중심으로 조사를 하였다.
♥사천 음식의 지리적 배경♥
중국 음식의 지리적 특색을 두고 ‘南淡北鹹 東酸西辣(남쪽 요리는 담백하고, 북쪽 요리는 짜며, 동쪽 요리는 새콤달콤하고, 서쪽 요리는 맵다)’ 이라 말한다. 그중 서쪽 음식을 대표하는 사천 음식은 사천 지방의 지리적 여건으로부터 큰 영향을 받았다고 할 수 있다.
사천성의 총 면적은 488,000km, 인구는 8,162만 명(95년)이고 성도는 성도(成都)이다. 사천성은 동쪽의 사천 분지와 서쪽의 고원으로 나눌 수 있으며, 장강(長江), 민강(岷江), 가릉강(嘉陵江) 등이 경내를 흘러가므로 사천(四川)이라고 한다. 이렇듯 사천은 물이 풍부하고 토지가 비옥하며 자원이 풍부하기 때문에 예로부터 ‘천부의 땅(天府之國)’이라고 불리어졌다. 이러한 조건을 바탕으로 지금도 사천은 식량과 쌀 생산, 그리고 사육하는 돼지 소의 숫자에서 중국 1위를 차지하고, 지하자원의 매장량도 풍부하며 사천 분지에서는 석유와 천연가스도 생산된다. 학문사, 변성규 편저. 2003.
양자강 상류에 위치한 사천은 사방이 고원이나 산맥으로 둘러싸여 지리적으로 고립된 거대한 분지이다. 이러한 사실을 증명하는 예로, 중국의 위대한 문장가 이백은 ‘蜀道之難, 難於上靑天 (촉으로 가는 길은 하늘을 오르는 것보다 힘들다)’ 라고 했다. 또한 시인 서정주의 에 등장하는 ‘파촉 삼만리’는 바로 이곳을 가리킨다. 여기서 ‘파촉’은 험준한 산맥이 가로 막혀 있어서 갈 수 없는 먼 곳이며, 한번 가면 다시 못 돌아오는 곳으로 우리 조상들의 가슴 속에 그려져 있던 곳이다. 즉, ‘파촉’이란 이곳에 있던 지금의 중경을 중심으로 한 ‘파국’과 ‘성도’ 일대의 ‘촉국’을 합한 지명으로 현재의 사천성 전역에 해당한다. 사천은 이런 지리적 고립성에도 불구하고 쌀과 소금이 풍부하여 경제적으로 자립할 수 있는 여건을 갖추고 있었다. 사천의 이러한 지리적 조건은 역사의 흐름 속에서 ‘기회의 땅’으로 대두되었으며, 중국 각지의 수많은 사람들이 모이고 들끓는, 다양하고 개방적인 사회로 변모하였다. 서울대학교 출판부. 이준갑. 2002.
이에 따라 사천의 발달은 가속화 되었으며, 음식의 발달은 동서양을 막론하고 경제적 여유와 연관성을 가진다고 볼 때, 사천음식의 발달은 당연한 것이라 할 수 있다.
사천의 기후는 동부와 서부가 크게 달라 동부
서울대학교 출판부. 이준갑. 2002.
매일경제신문사. 고광석. 2002.
다락원. 중국국무원, 중국 해외교류협회 지음. 김민호 옮김. 2003.
대한교과서. 김태정, 손주영, 김대성. 1997.
백산출판사. 원융희. 2003.
사계절출판사. 주영하. 2000.
들녘. 황태연. 2003.
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중국음식 (잘먹고 잘사는 법 39) :
