분야
hwpⅠ. 서론
1. 조사배경
2. 조사목적
3. 조사방법
Ⅱ. 이론적고찰
1. 가설
Ⅲ. 연구의 설계
1. 2차 자료 조사
(1) 아웃백스테이크 하우스
(2) 거시 환경적 요인
(3) 경쟁사 분석
(4) 아웃백의 4P
2. 기술적 조사
(1) 설문 조사 및 통계적 처리
Ⅳ. 연구 결과
1. 2차 자료 분석
(1) 아웃백스테이크하우스
1) 아웃백의 역사 및 우리나라로의 도입과 성장
2) 아웃백의 마케팅전략
(2) 거시환경적요인
1) 사회적 요인
2) 문화적 요인
3) 경제적 요인
4) 기술적 요인
5) 지리적 요인
(3)경쟁사 분석
1) T.G.I.F
2) 베니건스
3) 마르쉐
4) 빕스
(4) 아웃백의 4P
1) 상품 전략
2) 가격 전략
3) 장소 전략
4) 촉진 전략
2. 설문 조사의 통계적 분석 결과
3. 종합적 분석 결과
(1) 아웃백의 STP
1) 시장 세분화(Segmentation)
2) 표적시장 선정(Tarketing)
3) 포지셔닝(Positioning)
(2) 아웃백의 SWOT
1) Strengths
2) Weakness
3) Opportunity
4) Threats
Ⅴ. 결론
1. 아웃백의 성공요인
2. 전략적 대안
Ⅰ. 서론
1. 조사배경
우리 사회는 최근 급격한 문화의 변화를 겪고 있다. 생활수준의 향상과 주 5일 근무제 시행에 따른 여가시간의 증대, 여성의 사회 진출 증가와 핵가족화 맞벌이 부부의 확산으로 인한 가족구조의 변화, 그리고 젊은 소비계층의 출현과 가치관의 변화 등 사회전반에 걸쳐 변화가 이루어졌다. 이는 곧 소비자들의 라이프스타일을 변화시켰고, 문화적인 의식 향상 식생활의 서구화로 인한 가족단위의 외식문화 발달 등 음식 문화에도 많은 변화를 가져왔다.
현재 우리의 식문화는 먹기 위한 음식에서 즐기기 위한 음식으로 변화하고 있으며, 외식에 대한 욕구 가격 지향적인 것으로부터 가치 지향적으로 옮아가고 있다. 이에 따라 외식업계도 소비자의 욕구를 충족시키고, 시장의 변화에 대응하기 위해 양질의 음식과 한 차원 높은 서비스로 업종을 다양화 차별화 하고 있다. 이러한 외식업계 변화의 선두에 있는 것이 바로 외식문화의 고급화를 모토로 시장에 나타난 패밀리레스토랑이다.
패밀리레스토랑(family restaurant)은 세계적으로 가장 넓은 의미의 외식업소로 사용되는 대표적 명칭으로 보통 고객의 주문에 의하여 웨이터나 웨이츄리스가 음식을 제공하여 주는 테이블 서비스를 하며, 대중적인 음식과 중간정도의 식사가격, 정중한 서비스, 훌륭한 시설을 갖춘 외식업소를 말한다. 즉 패밀리레스토랑(family restaurant)이란 패스트 후드(fast food)보다 가격이 높은 대신 여유 있는 테이블 서비스와 함께 식사를 즐길 수 있는 곳이다.
다음은 패밀리레스토랑이 우리의 외식시장에 선보이기 시작한 것을 표로 나타낸 것이다.
년도
패밀리 레스토랑
1988년
코코스
