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hwpⅠ. 서 론
이번 계절학기 수업을 통해 동아시아의 문화를 알아보는 기회가 생겼다. 문화의 종류는 워낙 다양하고 방대하기 때문에 어떤 주제를 선택해야 할지 고민이 많았다. 그러던 중에 우리에게 가장 밀접하게 관련된 음식문화로 주제를 선정하게 되었다. 특히 동남아시아의 음식문화를 선정하게 된 계기는 지금은 친숙하게 된 베트남의 쌀국수나 인도의 카레 같은 음식은 우리주변에도 널리 퍼져 있기 때문이다. 조사를 하면서 베트남은 쌀국수 뿐만 아니라 쌀로 만들어진 많은 음식들이 존재하고 인도에도 카레뿐만 아니라 다양한 향신료를 통해 만들어진 다양한 음식들이 있다는 것을 알게 되었다. 그래서 그러한 음식들의 종류와 기원을 알아보고 왜 그런 음식들이 발달하게 되었는지 본격적으로 알아보도록 하자.
동남아 국가들은 열대성 기후에 속해 있어서 농경문화가 발달하였고 공통적으로 벼의 재배가 이루어지고 있으며, 이러한 자연환경의 유사성으로 인해 유사한 식품종류가 생산되며, 기호 또는 유사성을 나타낸다.
그러나 이러한 유사성과 함께 각 나라의 독특한 식문화가 나타나고 있는데 특히 종교적인 영향과 사회적인 영향에 의해 같은 기후와 풍토 속에서도 식생활이 다양하게 발달되었다.
공통적으로 쌀의 문화권이면서도 힌두교와 이슬람, 불교의 영향에 따라 독특한 식생활이 발전되었으며, 지리적으로 다른 민족과의 교류가 빈번하여 인도, 중국 등의 영향을 받았고 각각 다른 서양 각국의 식민지 생활로 인해 식생활에 변화가 나타났다.
그러므로 동남 아시아 국가들의 식생활 문화는 열대의 기후환경과 자연환경에 대한 적응과 다른 나라 식문화의 도입 및 종교적인 관습의 영향으로 지리적으로 가까운 나라라고 해도 서로 비슷하면서도 다른 식문화의 특색이 형성되었고 심지어는 한 나라 안에서도 지역적인 차이를 나타내고 있다.
지금부터 이러한 동남아시아의 여러 나라 음식문화의 특징을 살펴보고 공통점과 차이점 등에 대하여 알아보도록 하겠다.
Ⅱ. 본 론
1. 동남아시아 주요 국가의 지역적인 특성과 음식문화의 비교
1) 베트남의 지역적인 특성과 음식문화
베트남은 적도 선상의 평야지대로부터 고산지대나 고원, 평원지대에 이르기까지 다양한 기후와 지형을 갖고 있으며 해안지대를 중심으로 산간지역까지 다양한 동물과 식물들이 서식하고 있고 일년에 4모작 정도의 수확이 가능하며 풍부한 열대과일을 비롯한 풍족한 자연환경을 갖춘 나라이다.
