대학원 학업계획서 예문
분야
hwp진학동기(전공 선택 이유)
어머니께서는 현재 한국음식 재단의 이사장으로 일하고 계십니다. 어머니께서는 올바른 식재료의 선택이 건강과 직결됨을 늘 각인시켜 주시면서 주먹구구식이 아닌 논리적이고 과학적인 조리방법을 옛날이야기 들려주시듯 항상 말씀해 주셨습니다.
어려서부터 어머니로부터 ‘가장 한국적인 음식이 최선의 건강식이다 는 말을 많이 듣고 자랐고 저 역시 한국음식이 세계 어떤 전통음식보다 더 훌륭하다는 생각을 가지고 있습니다. 누구보다 열정적으로 일하셨던 어머니의 영향으로 자연스럽게 식품영양학을 선택하게 되었습니다. 대학에서 식품영양학을 전공하면서 보다 안전하고 부가가치가 높은 식품소재를 개발하는 교수님 지도 하에 다양한 연구를 계속하면서 학구열을 불태웠고 좀 더 심도 깊게 연구를 계속하고 싶어 귀교에 지원하게 되었습니다.
주요 연구 관심분야 및 연구계획
세계 어느 나라고 저마다 독특한 전통음식이 있습니다. 그런데 우리나라 전통음식은 오늘날의 식품영양학적 측면에서도 우수한 것으로 평가되고 있습니다. 단, 조리방식이 번거롭고 표준화가 되지 않아 세계화와 보급화에 한계가 있는 게 사실입니다. 이에 저는 웰빙식으로서의 전통음식 개념을 확고히 정립시키고, 우리 음식을 표준화, 간편화, 산업화시켜 명품 한식 브랜드의 개념을 설정해 개발, 보급하는 연구를 하고 싶습니다. 우리 밥상에서 흔히 접할 수 있고 늘 사용하는 식재료 중 뛰어난 기능성을 지닌 식재료들을 다양하게 응용, 이용할 수 있는 요리법을 개발하고 싶습니다. 특히 한방재료를 이용한 약선요리를 비롯한 기능식품의 개발을 통해 식품산업의 세계화를 선도할 수 있는 전문가가 되고 싶습니다.
석사과정 이후의 계획
