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[환경] GC/FPD에 의한 대기 중 황화합물 농도분포에 관한 연구 -
Sulfur compounds which are well-known odor-active compounds in industrial area have very low detection threshold values. Trace amounts of volatile sulfur compounds in enviroment air around several odor sources were concentrated in liquid argon bath
한국분석과학회, 분석과학, 분석과학 제16권 제3호, 240page~248page(총9page)
Emission characteristics of odor from salted food materials using Spam -
odorants. Especially, hydrogen sulfide was the predominant in concentration and odor activity value (OAV) during the fresh stage. Its concentration was 1465 μg/㎥ (60.0% of the total mass) in E-0 and 455 μg/㎥ (28.0%) in E-1, while its OAV was 1
한국분석과학회, 분석과학, 분석과학 제25권 제6호, 447page~459page(총13page)
spam, emission characteristic, emission compounds, odor threshold
AEDA법에 의한 한국산 젓갈류의 Aroma - Active 성분의 구명 - 1. 시판 멸치젓의 Aroma - Active 성분 - -
odor value에서 보면 ethyl 3-methylbutanoate(달콤한 냄새/꽃/캔디 냄새) 및 (Z)-4-heptenal(rancid/생선 냄새), 3-(methylthio) propanal(구운 감자/콩간장향), (E,Z)-2,6-nonadienal(멜론/오이향)과 (E,E)-2,4-decadenal(fatty/
한국식품영양과학회, 한국식품영양과학회지, 한국식품영양과학회지 제28권 제2호, 312page~318page(총7page)
활성탄 재질과 사용연수에 따른 Geosmin과 MIB 흡착특성 -
활성탄 재질별 geosmin과 2-MIB의 최대 흡착량은 석탄계 재질의 활성탄이 가장 우수한 것으로 나타났고, 다음으로 야자계, 목탄계 활성탄 순으로 나타났으며, geosmin과 2-MIB에 대한 석탄계 활성
대한환경공학회, 대한환경공학회지, 대한환경공학회지 제29권 제4호, 404page~411page(총8page)
Geosmin, 흡착, Service Life, Adsorption, Continuous Column Adsorption Test, Activated Carbon Type, 2-MIB, 사용연수, 연속 컬럼흡착 실험, 활성탄 재질
숙지황 분말을 첨가한 국수의 품질 특성 및 항산화성 -
The sensory preference test revealed that cooked noodles with added 2.5% RP showed the highest scores for color, odor, taste, and overall preference. It is suggested that RP up to 2.5% could be substituted for wheat flour to improve noodle quality.
한국식품영양과학회, 한국식품영양과학회지, 한국식품영양과학회지 제44권 제3호, 386page~392page(총7page)
noodles, Rehmanniae Radix Preparata powder, antioxidant activity, amylogram
악취기여도평가를 이용한 악취원인물질 연구 - 오창과학산업단지를 중심으로 -
한국환경과학회, 한국환경과학회지, 제25권 제9호, 1329~1339쪽(총11쪽)
Odor contribution analysis, Legal complains, Odor activity value
소리쟁이 추출물의 항산화 활성과 이를 첨가한 양념돈육의 품질특성 -
values of seasoned pork with RC extracts were decreased compared to control, whereas coliform bacteria were not detected after longer storage periods. With regards to sensory evaluation, seasoned pork treated with 1% RC had stronger odor, juiciness,
한국식품과학회, 한국식품과학회지, 한국식품과학회지 제42권 제4호, 445page~451page(총7page)
antioxidant activity, Rumex crispus, seasoned pork, quality characteristics
과추출에 의한 커피의 이취성분 분석 -
during extraction and was highly correlated with increasing off-flavor, suggesting that it could be an indicator of over extraction. Considering the odor activity value, guaiacol and 4- vinylguaiacol were also contributory compounds to off-flavors.
한국식품과학회, 한국식품과학회지, 한국식품과학회지 제43권 제3호, 348page~360page(총13page)
coffee, over-extraction, off-flavor, guaiacols, 4-ethylguaiaco
ORIGINAL ARTICLE : Emission Characteristics of Odors and Odorants Released from Grilling Mackerel and Pork Belly by Different Cooking Tools
한국환경과학회, 한국환경과학회지, 제23권 제10호, 1763~1773쪽(총11쪽)
Grilled food, Odor concentration, Odor intensity, Odorous substances
스피루리나를 첨가한 기능성 생면과 조리면의 품질 특성 및 항산화성 -
동아시아식생활학회, 동아시아식생활학회지, 東아시아 食生活學會誌 第18卷 第6號, 1081page~1088page(총8page)
Noodles, spirulina, antioxidant activity, sensory evaluation
 
결과 내 분야정보
어문학
인문과학
사회과학
자연과학
공학
의약학
농학
수해양
예체능
복합학
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