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연구논문 : 胡桃(호도)의 品性(품성)과 效能(효능)에 對(대)한 古文獻考察(고문헌고찰)
호도에 대한 고문헌고찰을 통하여 다음과 같은 결론을 얻을 수 있었다. (1) 유청신(柳淸臣, ?∼1329)이 충렬왕 16년(1290)에 원나라에서 호도의 묘목과 종자를 처음 우리나라에 가져온 것은 새
한국농업사학회, 농업사연구, 제14권 제1호, 37~67쪽(총31쪽)
호도, 호도주, 태음인, Walnuts, the wine made of Juglans semen, Taeum-in
포도껍질의 제거 또는 첨가를 통한 국내산 포도주의 품질개선 -
wine was lower and darker than the L values of wines prepared from Campbell and Sheridan grapes. The wines prepared from grapes with the addition of removed skins were darker and had 30% higher polyphenol concentrations than those of wines made from
한국식품과학회, 한국식품과학회지, 한국식품과학회지 제41권 제5호, 528page~535page(총8page)
red wine, white wine, grape, grape skin
누룩원료를 달리하여 제조한 쌀약주의 관능적 특성 -
The quantitative sensory profiles of rice wines made with nuruks using eight different cereal ingredients were developed using sensory descriptive analysis. Two appearances, eight aromas, eight flavors and tastes, and two mouthfeel related sensory a
한국식품과학회, 한국식품과학회지, 한국식품과학회지 제42권 제1호, 119page~123page(총5page)
Korean rice wine, Nuruk, fermentation, sensory analysis, descriptive analysis
캐나다 홈메이드 와인이 한국 와인 산업에 미칠 영향에 관한 연구 -
This study discuss about influence of domestic wine industry through advance of Korea Home-made wine come from Canada, and contrast Korea wine industry with Canada, for representative example, Home-made wine influencing on the wine industry.
한국콘텐츠학회, 한국콘텐츠학회 종합학술대회 논문집, 한국콘텐츠학회 2004 추계 종합학술대회 논문집 제2권 제2호, 44page~47page(총4page)
미생물 · 발효 · 생물공학 : 구기자술의 저장에 따른 성분변화 ( Microbiology · Fermenation · Biotechnology : Effect of storage condition on the quality of the wine and Yakju made by Lycium chinense Miller )
한국응용생명화학회(구 한국농화학회), 한국응용생명화학회지(구 한국농화학회지), 제39권 제5호, 338~342쪽(총5쪽)
국내산 와인과 수입 와인의 관능적 품질 특성에 관한 연구 -
동아시아식생활학회, 동아시아식생활학회지, 東아시아 食生活學會誌 第19卷 第4號, 593page~602page(총10page)
Sensory evaluation, harmony with wine and foods, Korea made wine
양조전용 설갱벼로 제조한 전통주의 품질 특성 -
of the wines fermented with Seolgaengbyeo and Chucheongbyeo were 3.63 and 3.64, 0.17 and 0.17 ㎎/㎖, 3.22 and 3.65 ㎎/㎖, respectively. Finally, sensory evaluation of wine fermented with Seolgaengbyeo showed better taste than that of wine made w
한국식품영양과학회, 한국식품영양과학회지, 한국식품영양과학회지 제40권 제8호, 1189page~1194page(총6page)
Seolgaengbyeo, Chucheongbyeo, Korean traditional wine, alcohol
타 과실 혼합에 따른 국내산 캠벨 포도주의 품질개선 -
Moru (wild grape), blueberry, bokbunja (blackberry), and blackcurrant were mixed with domestic Campbell Early grapes to improve the quality of domestic wines made from the grape. The color of the Campbell wine was greatly darkened by mixing it with
한국식품과학회, 한국식품과학회지, 한국식품과학회지 제39권 제4호, 390page~399page(총10page)
wine, grape, campbell early, color
국내 복분자 주요 산지별 복분자주 제조 및 발효특성 분석 -
the four wines. During 120 days of aging, the ethanol content ranged from 15.8 to 16.40% which corresponds to a good conversion rate of sugars. Among the four samples tested, the wine made with Jeongeup raspberries showed the highest levels of total
한국식품과학회, 한국식품과학회지, 한국식품과학회지 제41권 제6호, 662page~667page(총6page)
Korean black raspberry wine, growing region, fermentation, physico-chemical composition
국내산 양조용 신품종으로 제조한 포도주의 품질특성 -
The L value of wine made from Agawan and NY 21576 were lower and darker than those of wines prepared from other grapes. Wine made from NY 21576 grapes had a polyphenol concentration of 1.40 ㎎/mL, which was higher than that of any other wine, where
한국식품과학회, 한국식품과학회지, 한국식품과학회지 제40권 제6호, 633page~642page(총10page)
red wine, white wine, grape, fermentation
 
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