1. 등장배경
효소를 가장 많이 이용하는 세제분야이다.
과거에는 화학적 합성 계면활성제를 많이 사용했지만 단백질 성분의 때에는 효력이 없다. 이것의 오늘날의 세제가 등장하게된 배경이다.
때의 성분을 알아보면, 지방산, glyceride와 같은 기름 성분과 흙과 그을음 등의 무기질 성분, 피부와
세제 분야 - 효소 가장 많이 이용
과거: 화학적 합성 계면활성제 많이 사용
but , 단백질 성분의 때에는 효력이 없음.
때의 성분- 지방산, glyceride와 같은 기름 성분
흙과 그을음 등의 무기질 성분
피부와 노폐물 등의 단백질성분
때의 구성 비율 - 기름 75[%]
생체계에 있어서의 촉매반응이 일어난다고 하는 것에 대하여는 분비물에 의해서 고기가 소화 되거나, 전분이 타액이나 각종 식물 추출액에 의해서 당으로 변한다는 관찰을 통해서, 이미 18세기 초에 인정되었다. 그 후 생물학적 촉매반응(현재는 이것이 효소반응이라는 것이 밝혀졌다.)에 관한 많은 예
cellulase에 의해 분해되어 생성되는 산물은 glucose이다. 수행한 실험의 경우 효소의 농도를 다르게 하여 이에 따른 효소의 cellulose 분해 능력을 살펴보는 것이 목적이다. 이 때 cellulose의 분해 능력을 측정할 수 있는 척도가 분해를 통해 생성되는 산물인 glucose이다. Glucose의 농도는 흡광도를 통해 추정할 수